El Hospital San Juan Bautista estrena cocina y nutrición de alta gama: ¿qué cambió?

El Hospital Interzonal San Juan Bautista de Catamarca acaba de dar un salto cualitativo en su servicio de alimentación. La renovación integral de su cocina y área de nutrición promete transformar la atención a pacientes y personal. Pero, ¿qué implica realmente esta modernización? Los detalles son reveladores.

Las obras, ejecutadas en conjunto por el Ministerio de Hacienda y Obra Pública y la Dirección de Mantenimiento del nosocomio, no se limitaron a una simple pintura. Se cambiaron aberturas, se reconstruyeron las cámaras de carnes y verduras, y se renovaron pisos, paredes y techos. La iluminación también fue reemplazada por completo. Un trabajo profundo que buscó optimizar cada rincón.

¿Qué hay detrás de las nuevas instalaciones?

La intervención alcanzó también la despensa y los depósitos de víveres secos, descartables y nutroterápicos. Allí, los viejos estantes metálicos dieron paso a estructuras de madera, más seguras y ordenadas. Se sumaron nuevas griferías y dos equipos de aire acondicionado para garantizar la correcta conservación de los alimentos. Un detalle no menor: la reparación de las cámaras sépticas del sector.

Pero la verdadera revolución ocurre en lo digital. El servicio de nutrición estrenó una plataforma online para gestionar la alimentación del personal de guardia. "Con la implementación de la plataforma pudimos ordenar y diversificar la alimentación", explicó la jefa del Servicio de Nutrición, Lic. Vanina Castro. El sistema ya opera plenamente en algunas áreas y se encuentra en plena adaptación en otras.

Dietas para todos los gustos y necesidades

Los pacientes internados son los grandes beneficiarios. El menú ahora incluye opciones livianas, diabéticas, celíacas, gástricas, astringentes, ricas en fibras, papillas, licuados y dieta líquida. Además, se sumaron versiones sin sal de distintas preparaciones. El personal de guardia tampoco quedó afuera: ya pueden elegir entre dietas para diabéticos, gástricas, sin sal, astringentes, vegetarianas, veganas y celíacas.

Un avance clave fue la recuperación de la gestión de alimentaciones parenterales, destinadas a pacientes en intradiálisis, terapia intensiva y, excepcionalmente, en sala común. El servicio de nutrición ahora se encarga también de su distribución, tarea que antes dependía de Farmacia. También se ampliaron las alimentaciones enterales y se incorporaron suplementos nutricionales orales, incluyendo opciones hipercalóricas, hiperproteicas y específicas para diálisis y diabetes.

¿Y la atención ambulatoria?

El fortalecimiento se extiende a los consultorios externos. Ya funcionan consultorios especializados en Nutrición Oncológica, Celiaquía, Nutrición Nefrológica y Obesidad, además del consultorio general. Los turnos se solicitan de lunes a viernes, de 6 a 18.30, por Admisión General. Los pacientes de la Capital pueden hacerlo de forma presencial, mientras que los del interior pueden comunicarse por WhatsApp al 383 4217045.