El ingenioso plan de dos alumnos de Humaya para evitar el desperdicio de manzanas

Dos estudiantes de una escuela de Humaya, en el departamento Ambato, presentaron en la Feria de Ciencias de Catamarca un proyecto que convierte un problema cotidiano en una oportunidad productiva. Se trata de la elaboración de vinagre de manzana artesanal, una iniciativa que busca aprovechar las frutas que hoy se descartan en las fincas de la zona.

Una respuesta al desperdicio en las fincas

Maya Allen Cuello y Logan Valentín Vega, alumnos de la Escuela N° 435 “María Victoria Vázquez de Martínez”, desarrollaron el proyecto “Manzanitas de mi Pueblo” en el área de Tecnología. La propuesta nació al observar que las manzanas de la región se usan casi exclusivamente para dulces y mermeladas, y que una gran parte termina perdiéndose.

Como alternativa, los estudiantes investigaron el proceso de fermentación alcohólica y acética para producir vinagre de manera casera. Según explicaron, el método requiere agua, azúcar y fruta, y demanda un reposo controlado de tres a cuatro semanas.

Más de 100 manzanas por producción

Los expositores destacaron que, con este sistema, se evita el descarte de más de un centenar de manzanas en cada producción. Además, remarcaron las propiedades del vinagre obtenido, que puede usarse tanto en la alimentación como en usos cosméticos y medicinales.

El stand de la institución ambateña forma parte de las más de 100 muestras científicas y educativas que se presentan en el Predio Ferial de Catamarca. La exposición continúa abierta al público en la nave central del predio.