El ingrediente secreto de Alberto Chicote para la salsa brava que no esperabas
¿Crees que la salsa brava lleva tomate? Alberto Chicote te sorprenderá con su receta secreta. Descubre el ingrediente que cambia todo.
El chef español Alberto Chicote sorprendió al revelar su receta de la salsa brava, un clásico de los bares de España. Y su secreto es contundente: nada de tomate, solo pimentón, ajo y caldo de jamón.
¿Qué lleva la salsa brava según Chicote?
En una reciente declaración, el cocinero aclaró: “No le pongo tomate, le pongo pimentón, cebolla, ajo y caldo de jamón. Esto es comida de bar”. La receta promete un sabor intenso y auténtico.
La receta paso a paso
Chicote compartió los ingredientes exactos: 230 g de aceite de oliva virgen extra, 100 g de ajo, ají picado, 400 g de cebollas, 10 g de harina, 5 g de pimentón dulce, 5 g de pimentón picante, 100 g de vino blanco y 1 litro de caldo de jamón.
El procedimiento comienza poniendo el aceite en una olla con los ajos picados y el ají a fuego medio. A mitad de cocción, se añaden las cebollas picadas y se cocinan hasta que estén bien doradas. Luego se agregan los pimentones y la harina, cocinando todo junto 3 o 4 minutos. Se moja con el vino blanco y se deja evaporar 2 minutos. Finalmente, se suma el caldo de jamón, se tapa y se cuece a fuego suave 30 minutos. Se tritura todo, se cuela, se vuelve a hervir y se ajusta la sal. La salsa se sirve bien caliente sobre las papas fritas.
Esta versión de la salsa brava, sin tomate, promete ser un éxito entre los amantes de la cocina tradicional española.
