El ingrediente secreto que transforma los muffins de chocolate: nadie lo nota
Muffins de chocolate con espinaca: una receta nutritiva que mantiene el sabor. Ingredientes, paso a paso y truco para que nadie note la verdura.
Los muffins de chocolate son un clásico infalible, pero una versión más nutritiva está ganando adeptos gracias a un ingrediente inesperado que pasa completamente desapercibido.
Se trata de la espinaca, una verdura que se integra a la mezcla sin modificar el sabor final. Al combinarse con cacao, banana y chips de chocolate, prácticamente no se percibe, pero aporta fibra, hierro, vitaminas y minerales.
Además, este truco tiene otra ventaja: muchos chicos consumen verduras sin darse cuenta, ideal para quienes rechazan ciertos alimentos en comidas tradicionales.
¿Por qué agregar espinaca a los muffins de chocolate?
La espinaca aporta nutrientes esenciales y suma humedad natural, lo que permite reducir manteca o azúcar y obtener una textura tierna y suave. Se recomienda usar espinaca fresca y bien lavada; la congelada libera demasiada agua y altera la textura.
Ingredientes para 12 muffins
Para la mezcla
- 2 puños grandes de espinaca fresca
- 2 bananas maduras
- 1/2 taza de yogurt griego
- 3 cucharadas de leche
- 1 taza de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 2/3 taza de cacao en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1/2 taza de azúcar de coco
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 3 cucharadas de aceite
- 1/2 taza de chips de chocolate
Cómo preparar los muffins de chocolate con espinaca
- Preparar la mezcla verde: licuar bananas, espinaca, yogurt griego y leche hasta obtener una preparación homogénea sin trozos de hojas.
- Mezclar los ingredientes secos: en otro bowl combinar harina, cacao, polvo para hornear y sal. Reservar.
- Integrar los líquidos: pasar la mezcla de la licuadora a un recipiente grande, agregar huevo, azúcar de coco, vainilla y aceite. Batir bien.
- Unir ambas preparaciones: agregar los secos poco a poco sobre la mezcla líquida y revolver suavemente hasta formar una masa uniforme. Incorporar los chips de chocolate y mezclar.
Verter la masa en un molde para muffins con pirotines, llenando tres cuartos de cada espacio. Agregar chips extra por encima. Hornear a 175°C durante 22 a 23 minutos. Para comprobar, pinchar con un cuchillo o palillo; si sale seco, están listos.
En menos de 40 minutos se obtiene una receta que combina mucho sabor a chocolate, textura húmeda, más nutrientes y menos ultraprocesados. Y lo mejor: casi nadie nota el ingrediente “tramposo”.
Así es el paso a paso para hacer estos muffins de chocolate con espinaca como ingrediente secreto. Video: Instagram/@nellycocinando
