El kilo de papa lavada alcanza los $2.000 en Tandil: ¿qué hay detrás del aumento?

El bolsillo de los tandilenses siente el impacto: el kilo de papa lavada ya se vende a $2.000 en verdulerías y supermercados de la ciudad. Según un relevamiento oficial, la papa sucia acumuló un incremento del 102% entre enero y julio. La menor producción y el consumo invernal explican la escalada de precios.

El relevamiento, realizado por la Dirección de Estadística municipal sobre 35 comercios, confirma la tendencia. Eleazar Martínez Páez, titular de Papas Serranas Tandil, señaló: “Este año hubo menor producción, si lo comparamos con 2025 donde se produjo mucho”.

¿Por qué subió tanto la papa?

El productor explicó que el año pasado los valores fueron bajos y parte de la cosecha se descartó por los costos. Una bolsa de 18 kilos que se vendía a $3.000 en 2025, hoy cuesta entre $20.000 y $22.000.

Las condiciones climáticas jugaron en contra: habitualmente se obtienen entre 2.500 y 3.000 bolsas por hectárea, pero este año la cifra cayó a entre 1.500 y 2.000. A esto se suma la menor disponibilidad en el sudeste bonaerense, una zona que incluye Tandil, Balcarce, Azul, Otamendi y Miramar.

“Queda muy poca papa en el sudeste”, advirtió Martínez Páez.

La oferta limitada y una demanda invernal más alta terminaron presionando los precios.

¿Cómo fue la evolución de los precios?

La suba fue gradual: en enero, febrero y marzo, la bolsa de 18 kilos costaba entre $6.000 y $8.000. Luego, los temporales y lluvias que interrumpieron las cosechas aceleraron los incrementos.

En los últimos meses, el precio llegó a tocar los $25.000 o $26.000 por bolsa, con una leve baja posterior. Hoy, la papa de campo se comercializa entre $20.000 y $22.000, mientras que la cepillada puede alcanzar los $25.000.

¿Qué se espera para los próximos meses?

Martínez Páez estimó que todavía queda producción local durante agosto y parte de septiembre, siempre que el clima permita completar la cosecha. Luego comenzarán las tareas de preparación y siembra para obtener nuevamente producción en los primeros días de enero.

El referente del sector consideró que, pese a las dificultades, la perspectiva comercial para lo que resta del año es favorable. No obstante, advirtió que el comportamiento climático será determinante para la próxima campaña.