El kilo de torta a $50.000: la dura realidad de las panaderías riojanas que preocupa al sector

La crisis económica golpea sin piedad a las panaderías de La Rioja. Las ventas cayeron hasta un 20% y desde el sector advierten que la estabilidad laboral está en jaque, aunque por ahora no hubo cierres.

¿Qué está pasando con el consumo?

Oscar Carrizo, presidente de la Cámara de Industriales de Panaderos de La Rioja, dio la voz de alarma en declaraciones radiales. El consumo viene en caída desde hace varios años, pero la situación se agravó: las ventas actuales se redujeron entre un 18% y un 20%.

Un factor que juega en contra es el clima. La temporada alta de la panadería tradicional coincide con el invierno, pero en La Rioja los días fríos son contados. Esto impacta directamente en la demanda de productos como tortas y facturas.

Tarifazos que ahogan: la factura de gas se multiplicó por seis

La inflación y el aumento de tarifas son un combo letal para los panaderos. Como ejemplo, Carrizo mencionó que la factura de gas pasó de $300.000 a $1.700.000 en un año. Un salto que resulta imposible de absorber para los pequeños y medianos establecimientos.

Ese aumento de costos se trasladó a los precios. El kilo de torta ya cuesta $50.000, un valor que convierte a este producto en un lujo para muchos riojanos.

Puestos de trabajo en riesgo

En el plano laboral, La Rioja no registró cierres de panaderías, pero la crisis se siente. No se toman nuevos empleados ni se otorgan horas extras, lo que pone en peligro los puestos de trabajo existentes.

Esta realidad no es exclusiva de la provincia. A nivel nacional, ya se contabilizan unas mil panaderías menos, según datos del sector.

Financiamiento: un obstáculo más

Carrizo también apuntó contra los bancos, que no otorgan créditos o los ofrecen con tasas demasiado altas para los panaderos. Sin embargo, destacó que los bonos “Los Chachos” fueron una herramienta financiera exitosa para amortiguar la crisis en la provincia.