El mapa agrícola de Entre Ríos cambió para siempre: el dato que explica la nueva era del campo

La agricultura de Entre Ríos vivió una metamorfosis en los últimos 27 años. Los números de la Bolsa de Cereales provincial muestran que soja, maíz y trigo pasaron a dominar más del 90% de la superficie cultivada, un fenómeno que redefine por completo la producción en la región.

Según los registros históricos que van de la campaña 1999/00 a la 2025/26, la expansión del área agrícola fue contundente. Se pasó de poco más de un millón de hectáreas a casi 3,9 millones, mientras que la producción anual se multiplicó varias veces, alcanzando las 12,3 millones de toneladas en el último ciclo.

¿Cuánto creció la superficie y la producción?

En las 27 campañas relevadas, la superficie acumulada de todos los cultivos llegó a 78.358.031 hectáreas. De ese total, 75.790.600 hectáreas fueron efectivamente cosechadas, mientras que 2.473.431 hectáreas quedaron sin cosechar. La producción total acumulada fue de 223.046.800 toneladas.

El salto es enorme si se comparan los extremos de la serie. En 1999/00 se registraron 1.036.800 hectáreas y una producción de 2.039.836 toneladas. Para 2025/26, el área trepó a 3.876.600 hectáreas y la producción a 12.388.465 toneladas.

El pico de toda la serie se dio en 2023/24, con 4.064.950 hectáreas y 14.707.710 toneladas producidas. Le siguieron 2021/22, con 3.879.400 hectáreas, y la propia 2025/26, con casi 3,9 millones.

El reinado absoluto de la soja

La soja fue, por lejos, la gran protagonista. Sumando las categorías soja, soja de primera y soja de segunda, el cultivo acumuló 51.312.714 hectáreas, lo que equivale al 65,5% de toda la superficie registrada. En producción, reunió 111.218.796 toneladas, el 49,9% del total.

El crecimiento es asombroso: las 369.800 hectáreas de soja de 1999/00 se transformaron en 2.439.000 hectáreas en 2025/26, una expansión de aproximadamente 559%. El máximo histórico de superficie sojera se alcanzó en 2014/15, con 2.716.500 hectáreas, y también fue esa la campaña de mayor producción, con 7.195.730 toneladas.

Maíz, el segundo en discordia

El maíz ocupa el segundo lugar en el acumulado histórico. Sumando maíz, maíz de primera, maíz de segunda y maíz tardío, la superficie alcanzó 11.778.114 hectáreas y la producción llegó a 60.740.985 toneladas. Representa el 15% del área total, pero su participación sobre la producción asciende al 27,2%, reflejando su alto rendimiento por hectárea.

En 1999/00 ocupaba 224.500 hectáreas, mientras que en 2025/26 llegó a 532.850. Su récord fue en 2023/24, con 1.035.650 hectáreas y 6.489.685 toneladas.

Trigo, en su mejor momento histórico

El trigo completa el podio. Acumuló 9.727.801 hectáreas y 28.469.549 toneladas, con una participación del 12,4% en superficie y del 12,8% en producción. A diferencia de otros cultivos, el trigo llega al final del período en su mejor momento: en 2025/26 alcanzó 729.900 hectáreas y 2.893.020 toneladas, los máximos de toda la serie. Comparado con las 306.100 hectáreas de 1999/00, el área triguera aumentó cerca de un 138%.

¿Qué pasa con los otros cultivos?

El sorgo acumuló 2.472.787 hectáreas y 8.442.585 toneladas, con su pico en 2011/12, cuando alcanzó 192.097 hectáreas. El arroz, por su parte, sumó 1.763.899 hectáreas y 12.331.609 toneladas, representando el 2,3% del área pero el 5,5% de la producción total, gracias a sus altos rendimientos.

El girasol y el lino, en cambio, perdieron terreno. El girasol pasó de 69.000 hectáreas en 1999/00 a 25.800 en 2025/26, una reducción cercana al 63%. El lino cayó más del 82%, de 45.600 a 8.000 hectáreas. La colza y las brassicáceas tienen presencias menores, con la colza sin registros en el último ciclo.

La concentración es tal que en la campaña 2025/26, soja, maíz y trigo reúnen el 95,5% de toda el área consignada. Los datos de la Bolsa de Cereales de Entre Ríos dejan así una fotografía clara: en poco más de un cuarto de siglo, el campo entrerriano se volvió sinónimo de tres cultivos que dominan el paisaje productivo.