El mundo necesita más leche y Argentina tiene la llave para abastecerlo

Mientras la demanda global de lácteos se dispara hacia 2035, la oferta internacional se achica. Argentina emerge como uno de los pocos países con capacidad real de crecer y aprovechar esta oportunidad histórica.

En la Exposición Rural de Palermo, especialistas y referentes del sector debatieron el futuro de la lechería nacional. La charla “El desafío del desarrollo del sector lechero argentino”, coordinada por Raúl Catta (SRA), puso sobre la mesa un cambio de paradigma: pasar de la supervivencia a la expansión.

¿Por qué Argentina tiene una oportunidad única?

Andrea Lendewig, directora de IFCN Dairy Research Network, fue clara: “Cada vez más actores internacionales vuelven a prestar atención a la Argentina, uno de los pocos países con capacidad real de expansión”. Según la experta, para 2035 habrá más bocas que alimentar, pero menos tambos en el mundo. Las restricciones ambientales y normativas en los países desarrollados limitarán la oferta, mientras que los mercados emergentes seguirán demandando más leche.

Ezequiel de Freijo, economista jefe de la SRA, llamó a dejar atrás la postura defensiva. “La lechería es un negocio de expectativas”, afirmó, y pidió transparentar operaciones, mejorar la comunicación y premiar la calidad. Para él, la rentabilidad debe ser la base del salto tecnológico.

Del tambo a la mesa global: los desafíos que quedan

Durante más de veinte años, el productor argentino sobrevivió a crisis de rentabilidad. Lendewig lo resumió así: “La Argentina no es una industria rota, sino incompleta”. Para completarla, coincidieron los expertos, se necesita capitalización y eficiencia.

Desde el sector industrial, Guillermo Pérez Mazás (Gloria Argentina/Saputo) destacó que los inversores ven un mercado más limpio y competitivo. “Es virtuoso que haya jugadores fuertes que innoven”, señaló.

La Mesa de Enlace láctea (Justo Brave, José Luis Volando, Pablo Riva y Javier de la Peña) puso el foco en lo urgente: informalidad, presión tributaria, financiamiento de largo plazo y caminos rurales. Sin eso, la oportunidad puede quedar en promesa.

El mensaje final fue unánime: el modelo cambió y Argentina tiene las herramientas para liderar la lechería del futuro.