El oscuro secreto de las mieles rionegrinas que conquistan a Alemania

La apicultura de Río Negro dejó de ser un simple complemento de la fruticultura para convertirse en una industria con identidad propia, capaz de seducir a compradores internacionales que valoran un producto difícil de encontrar: la miel oscura patagónica.

El secretario de Agricultura de la provincia, Lucio Reinoso, contó los pormenores de la participación rionegrina en el 17° Congreso Latinoamericano de Apicultura, que se hizo en Mar del Plata con más de 1.000 inscriptos, y reveló cuál es el diferencial que hace única a la producción local.

Una provincia que no compite en cantidad, pero sí en calidad

Río Negro no pelea por los primeros puestos en volumen de cosecha, pero su rol en la economía regional es clave: hay 415 apicultores registrados y una producción anual de 1.150 toneladas de miel. El verdadero negocio, sin embargo, está en los servicios de polinización y en la genética.

“Nosotros tenemos más o menos unas 54.000 colmenas y a su vez a la provincia ingresan más de 100.000 colmenas todos los años a polinizar todos los distintos cultivos que hacemos, tanto pera y manzana principalmente, como otros cultivos anuales. Para los apicultores del resto del país es muy importante nuestra provincia”, destacó Reinoso.

El aislamiento geográfico, lejos de ser una desventaja, se convirtió en un privilegio. “Por lo aislado que está nuestra provincia respecto de otras zonas productoras, se pueden hacer mejoramientos genéticos de gran calidad. Hay representantes de las cabañas que tenemos en Río Negro acá en el Congreso para mostrar todo el potencial que tiene la provincia”, explicó el funcionario.

El gusto alemán, la oportunidad que abre mercados de nicho

En el plano comercial, el congreso fue el escenario para avanzar en negociaciones que prometen pagar un diferencial de precio. Reinoso reveló que mantuvo conversaciones con un exportador alemán interesado en un tipo de miel muy particular.

“Estuvimos hablando con un exportador alemán que está buscando mieles andinas, que tienen la característica de ser más oscuras que las tradicionales. El gusto en la zona de Alemania es más parecido a la miel oscura que a la clara de la pampa. Eso nos permite acceder a mercados de nicho donde se paga mucho más, con todo lo que conlleva tener miel patagónica al mundo”, precisó.

El fraude, la amenaza global que la miel patagónica esquiva

El congreso también puso el foco en una problemática que golpea a la industria a nivel mundial: la adulteración. Reinoso advirtió sobre la gravedad del tema y el lugar que ocupa la miel en ese ranking.

“Se está abordando fuertemente el tema del fraude. La miel es el tercer producto más adulterado del mundo, después de la leche y el aceite de oliva, porque se la adultera con otros azúcares. Cuando se adulteran las mieles se ponen azúcares que pueden generar trastornos a la salud que la miel pura no produce”, alertó.

En ese contexto, la producción rionegrina sale fortalecida. Frente a las exigencias de mercados como Estados Unidos o la Unión Europea, Reinoso remarcó: “El problema aparece cuando se quiere exportar a mercados donde ingresan terceros países con mieles que simulan serlo. Para nosotros es clave conocer los estándares del mundo y ver cómo nuestra miel se posiciona cada vez mejor por ser un producto realmente de origen apícola en un 100%”.