El pan se encarece: Aumento inminente en las panaderías de Santiago

Los santiagueños deberán prepararse para pagar más por el pan. El secretario del gremio de Industriales Panaderos, Hernán Camacho, confirmó que el precio del producto registrará un incremento de entre el 10% y el 20% en las próximas horas, un ajuste que las panaderías ya no pueden seguir postergando.

Según explicó el dirigente, los comercios del rubro vienen absorbiendo aumentos de costos desde hace varios meses sin trasladarlos al precio final. Sin embargo, la acumulación de estas subas terminó por hacer insostenible la situación, forzando la actualización de los valores en el mostrador.

¿Qué está encareciendo la producción?

Camacho detalló los múltiples factores que presionan al sector. La lista es extensa e incluye las tarifas eléctricas, el encarecimiento de insumos clave como las harinas y las margarinas, y el impacto del combustible en la logística. No obstante, señaló que el componente principal del ajuste es la suba de los salarios, un ítem ineludible para los empleadores.

Con este reajuste, el kilo de pan pasaría a ubicarse alrededor de los $3.000 en la provincia. El dirigente aclaró que el valor final puede oscilar entre $2.800 y $3.500, dependiendo de la zona y la calidad específica de cada panadería.

Un ajuste para sobrevivir, no para ganar más

Es crucial entender, según Camacho, que este incremento no implica una mejora en la rentabilidad de los negocios. Por el contrario, el objetivo es simplemente cubrir los gastos básicos del funcionamiento diario, que se han disparado en todos los frentes.

El escenario que describió para el rubro es complejo. Muchas panaderías se sostienen realizando reparaciones y ajustes permanentes en sus procesos para recortar gastos donde sea posible. A pesar de las dificultades, el dirigente sostuvo que los productos del sector en Santiago del Estero siguen siendo relativamente accesibles si se los compara con los precios de otras provincias, lo que ayuda a mantener la demanda entre los consumidores.

Expectativas para los próximos meses

Respecto a la actividad comercial reciente, Camacho señaló que enero y febrero fueron meses de ventas bajas. Este fenómeno se atribuye en parte a las altas temperaturas y a la menor circulación de personas durante el período estival.

Sin embargo, el sector alberga esperanzas de una recuperación durante marzo. El inicio del ciclo lectivo y el consiguiente aumento del movimiento comercial cotidiano son los motores en los que confían los panaderos para reactivar las ventas y compensar, en parte, el impacto de los mayores costos que ahora deberán trasladar a la mesa de los santiagueños.