El paso clave para que tu guarnición de papas quede como una nube
¿Cansado del puré de siempre? Esta versión viral promete cambiar todo, pero el secreto no está en los ingredientes.
El puré de papas es un clásico en la mesa argentina, pero una versión con textura de mousse se volvió viral y promete llevar esta guarnición a otro nivel. La diferencia está en un paso clave que pocos conocen.
A diferencia del puré tradicional, la mousse de papas se caracteriza por ser más liviana y esponjosa, casi como una nube. Lo mejor: se prepara con ingredientes que ya tenés en casa y en pocos pasos.
Qué necesitás
Para esta receta vas a precisar 500 gramos de papas, 50 gramos de manteca, 100 ml de crema de leche, un huevo, 50 gramos de queso rallado y sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Paso a paso
Primero, herví las papas peladas y cortadas en pedacitos parejos con abundante agua. Cuando estén listas, escurrilas y pisalas todavía calientes hasta obtener un puré sin grumos. Después sumá la manteca y mezclá bien. Reservá.
En otro bowl, batí el huevo junto con la crema de leche y los condimentos. Agregalo de a poco al puré. El secreto para lograr una mousse bien aireada es mezclar sin aplastar, con movimientos envolventes.
Llevá la preparación a una bandeja apta para horno precalentado y cociná a 200 °C durante 15 minutos. Al sacarla, dejá reposar unos minutos antes de servir.
