El peligro oculto de las dietas por redes: qué advierten los especialistas

La licenciada en Nutrición Yanina Rodríguez encendió las alarmas sobre los riesgos de seguir planes alimentarios generados por Inteligencia Artificial o difundidos por influencers. En diálogo con el programa “Buen Día Día”, la especialista remarcó que estas herramientas ignoran por completo la realidad de cada paciente, desde sus hábitos hasta su situación económica.

El avance tecnológico y el auge de los llamados “influencers de la alimentación” abrieron un debate urgente en San Juan: ¿se puede reemplazar la consulta médica por una app o un video de redes? Para Rodríguez, la respuesta es un rotundo no.

¿Qué falla en los planes digitales?

Según la profesional, la IA no realiza un estudio integral que contemple la cultura, las costumbres, los hábitos diarios y el contexto socioeconómico del paciente. “Tiene que ser hoy tenido en cuenta más que nunca por los nutricionistas”, sostuvo, y agregó que un cambio alimentario impacta en todo el ámbito familiar, no solo en el individuo.

La especialista también se refirió a la situación alimentaria local: “No se come mal porque sí, sino que influye el acceso a los alimentos y la educación alimentaria”. En ese sentido, reveló un dato preocupante: los últimos estudios sobre alimentación en la provincia datan de 2018 y 2019.

Un observatorio para salir de la oscuridad

Frente a este vacío de información, la Asociación de Nutricionistas se sumó a un observatorio junto a la Sociedad de Amas de Casa y la Sociedad de Chacareros. El objetivo es relevar la realidad alimentaria de San Juan, generar estadísticas confiables y presionar por la sanción de la Ley de Promoción de Alimentación Saludable, que sigue postergada en la Legislatura provincial.

La lucha contra el intrusismo

Mientras los sanjuaninos acuden cada vez más a los consultorios, los nutricionistas deben competir en un escenario desleal frente a la IA y los influencers. Por eso, Rodríguez confirmó una campaña federal para combatir el intrusismo profesional.

La recomendación es clara: exigir siempre la matrícula profesional al iniciar cualquier tratamiento. “Motivamos al público en general a buscar la matrícula profesional porque de alguna manera es nuestra identidad en relación al ejercicio de la profesión. Entonces, cada vez que recurras a un profesional, buscá su matrícula. O cada vez que recurras a alguien que te ayude en este cambio, en este diseño en cuanto a tu alimentación y nutrición, buscá un licenciado en Nutrición con matrícula”, enfatizó.