El plan de Frigerio que promete cambiar la alimentación escolar en Entre Ríos

El gobernador de Entre Ríos, Rogelio Frigerio, salió a defender con firmeza la centralización de los desayunos y meriendas escolares, un cambio que promete sacudir el sistema actual. La medida, que ya superó un primer escollo judicial, busca poner orden en la compra de alimentos y garantizar que cada chico reciba lo mismo sin importar dónde estudie.

En una columna titulada “Cambiar para alimentar mejor”, publicada después de que la Justicia habilitara el nuevo esquema, Frigerio explicó que la decisión no cuestiona la facultad del Ejecutivo para organizar el programa. Solo establece que los productos con etiquetado frontal, esos que advierten sobre exceso de azúcares o grasas, no podrán estar en la prestación.

¿Qué dijo Frigerio tras el fallo?

El mandatario fue contundente: la Provincia acatará lo resuelto y ajustará lo que haga falta. “Si un producto debe cambiarse, se cambia. Si tiene que reformularse, se reformula. Si la Justicia dispone que no debe utilizarse, se cumple”, aseguró.

Pero también marcó la cancha: “No estamos acá para defender una galletita, una marca o una empresa. Estamos para defender a nuestros chicos y una política pública que creemos que puede mejorar sustancialmente la alimentación escolar en Entre Ríos”.

El problema del sistema anterior

Frigerio recordó que, al asumir, las partidas iban directo a las escuelas y cada una decidía qué comprar, dónde y cómo administrar la plata. Eso, admitió, permitía comprar en el comercio de barrio, pero dejaba un agujero negro: nadie sabía con certeza qué comía cada pibe, cuánto se pagaba por alimento o si había un criterio nutricional mínimo.

“El Estado podía saber cuánto dinero transfería, pero tenía muchas más dificultades para responder preguntas elementales: qué estaba comiendo efectivamente cada chico, qué producto se había comprado con cada peso y cuánto se había pagado”, explicó el gobernador, que también apuntó contra la discrecionalidad que habilitaba ese modelo.

Así funcionará el sistema mixto

El nuevo esquema combina dos modalidades: desayunos y meriendas se centralizan en la Provincia, mientras que los almuerzos seguirán en manos de cada escuela. La centralización permitirá fijar estándares nutricionales comunes y saber exactamente qué se compró, cuánto costó, dónde se entregó y quién lo recibió.

La empresa que gane la licitación deberá garantizar que la comida aporte alrededor del 50% de los requerimientos diarios de micronutrientes para alumnos en edad escolar. “No alcanza con saber cuánto dinero invertimos; tenemos que poder saber qué recibe cada alumno a cambio de esa inversión”, remarcó Frigerio.

Los almuerzos siguen en las escuelas

Lejos de centralizar todo, los almuerzos continuarán descentralizados. Las escuelas seguirán comprando en almacenes, supermercados, carnicerías, verdulerías y panaderías de cada localidad. La provisión de frutas, que hoy viaja dentro de los almuerzos, no se toca.

“Centralizamos aquello que necesita escala, estándares y trazabilidad. Mantenemos descentralizado aquello donde la proximidad y la compra local agregan valor”, afirmó el gobernador, que además anticipó que el plan generará 60 puestos de trabajo directos y que los servicios logísticos serán de empresas entrerrianas. La leche y la harina se comprarán a firmas radicadas en la provincia.

Igualdad para todos los alumnos

Uno de los ejes de la reforma es que ningún chico reciba un desayuno distinto según el código postal. “No puede haber un desayuno distinto según la escuela a la que le tocó ir o el lugar de la provincia en el que nació”, sentenció Frigerio.

El gobernador cerró ratificando que la transformación sigue en pie pese a las resistencias: “Nos eligieron, entre otras cosas, para cambiar lo que durante años funcionó mal, aunque hacerlo genere discusiones y resistencias”. Y agregó: “Ahí tenemos la obligación de exigir más, controlar mejor y cambiar todo lo que sea necesario para garantizarles a nuestros alumnos lo que corresponde”.