El plan de la UNR para producir 320 mil platos de comida al año y el durísimo mensaje de su rector

La Universidad Nacional de Rosario (UNR) puso en marcha su propia planta pública de alimentos en el predio deportivo de Francia al 700. El proyecto, que demandó seis años de gestión, apunta a producir unas 320 mil raciones anuales para asistir a los sectores más vulnerables de la región. El rector Franco Bartolacci no dejó dudas sobre la motivación: “Siempre creí que es una inmoralidad que en un país que tiene la capacidad productiva en materia de alimentos que tiene la Argentina, haya gente que no tenga garantizado un plato de comida sobre su mesa”.

El establecimiento elaborará un guiso nutritivo disecado que se distribuirá mediante un trabajo colaborativo con la red de comedores comunitarios de la ciudad y la provincia, según informó El Tres desde el lugar.

¿Por qué tardó tanto el proyecto?

Bartolacci explicó que la infraestructura del edificio, donde antes funcionaba el comedor del área de salud, se había iniciado hace más de cinco años. Sin embargo, la iniciativa había quedado trunca por falta de presupuesto para la maquinaria, valuada en unos 300 mil dólares.

“En función de las donaciones que nos hicieron más de 15 empresas, hoy podemos concretarlo”, valoró el académico, destacando que el sector privado cubrió el 85 por ciento del equipamiento.

¿Qué lugar ocupa la UNR en el mapa nacional?

Con esta inauguración, la UNR se convirtió en la tercera universidad pública del país en contar con un espacio de este tipo, detrás de la Universidad Nacional del Litoral en Santa Fe y la Universidad Nacional de La Plata.

Bartolacci advirtió que si las tres instituciones se asocian, alcanzarían una capacidad productiva de dos millones y medio de raciones anuales. Además, el sitio servirá como espacio de prácticas profesionalizantes para estudiantes de diversas facultades y contará con un laboratorio para nuevos desarrollos de investigación.

“A veces para conseguir que las cosas sucedan hay que juntar las puntas de un mismo lazo y si el objetivo es noble como el de contribuir a terminar con el hambre en la Argentina, es mucho más valorable todavía”, reflexionó el rector.