El postre que se hace en minutos y no engorda: mini chocoflan sin azúcar

Preparar un postre delicioso y saludable parece una misión imposible, pero esta receta de mini chocoflan sin azúcar demuestra lo contrario. En pocos minutos y con ingredientes simples, podés disfrutar de un antojo dulce sin culpa.

La versión exprés en microondas de este clásico de la repostería casera se adapta a porciones individuales que se resuelven en un abrir y cerrar de ojos. La clave: no lleva azúcar común, sino endulzante, y suma avena y cacao amargo para un toque más nutritivo.

El resultado es un postre en capas: una base cremosa de flan con dulce de leche y una cubierta de bizcochuelo de chocolate esponjoso. Ideal para esos antojos que piden algo dulce pero liviano.

¿Qué necesitás para prepararlo?

Para la capa de flan, vas a necesitar un huevo, dos sobres de endulzante (stevia o el que prefieras), 40 ml de leche (puede ser vacuna o vegetal), una pizca de esencia de vainilla y una cucharada de dulce de leche (común, repostero o sin azúcar).

Para la base de bizcochuelo de chocolate: dos cucharadas de harina de avena, una de cacao amargo en polvo, una pizca de polvo para hornear, una cucharada de aceite (neutro o de coco) y dos cucharadas de leche.

Paso a paso para un chocoflan perfecto

1. Preparar y cocinar la capa de flan: En un recipiente o taza, batí el huevo con el endulzante, la esencia de vainilla y los 40 ml de leche hasta obtener una mezcla uniforme. Tomá un molde chico o taza apta para microondas y pincelá la base con la cucharada de dulce de leche. Volcá la mezcla líquida del flan sobre el dulce de leche y cociná en el microondas a potencia máxima durante 1 minuto. El flan debe tomar cuerpo pero no cocinarse del todo.

2. Preparar y sumar la capa de chocolate: En un bowl pequeño, mezclá la harina de avena, el cacao amargo en polvo y la pizca de polvo para hornear. Incorporá la cucharada de aceite y las dos cucharadas de leche. Integrá bien hasta formar una masa suave y sin grumos. Volcá delicadamente esta mezcla sobre la capa de flan precocida.

3. Cocinar y enfriar: Llevá nuevamente al microondas durante 2 minutos más, con pausas cada 30 segundos para evitar que se desborde y asegurar una cocción pareja. Retirá, dejá entibiar unos minutos y llevá a la heladera por al menos 1 hora. Al enfriarse, el flan toma la consistencia perfecta y se desmolda facilísimo.

Tips para que salga ideal

Atención a la potencia del microondas: como cada equipo varía, andá chequeando la textura en los intervalos de 30 segundos. El bizcochuelo debe verse firme en la superficie pero esponjoso al tacto.

No te saltees la hora de frío en la heladera; es el paso clave para que la capa de dulce de leche se funda bien con el flan y los sabores se asienten.

¿Y si querés hacerlo en horno convencional?

Si preferís el horno tradicional, multiplicá las cantidades y prepará varias porciones juntas. Acomodá cada molde individual dentro de una fuente más grande con agua caliente (a baño María). Horneá a 170 °C durante aproximadamente 15 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Retirá, dejá que tome temperatura ambiente y enfrialo en la heladera.

Con esta receta, el antojo dulce deja de ser un problema. Probalo y contanos qué te pareció.