El precio de la carne en las ferias francas misioneras dio un salto que sorprendió a todos
¿Qué producto de las ferias francas misioneras se llevó el aumento más grande en agosto? El informe del IPEC reveló un dato que muchos feriantes ya intuían.
Los precios en las ferias francas de Misiones subieron un 3,6% en agosto respecto de julio, según el último informe del Instituto Provincial de Estadística y Censos (IPEC). El dato marca una reversión: en julio el indicador había caído 1,9%.
La medición corresponde al Índice de Precios de Ferias Francas Provincial (IPFFP), que releva los productos comercializados en esos espacios y que desde junio de este año tiene una base igual a 100. Así, el nivel general pasó de 98,1 puntos en julio a 101,6 puntos en agosto.
El aumento en las ferias superó al de la división Alimentos y Bebidas no alcohólicas del IPC del Nordeste, que en agosto varió 2,2% mensual.
Qué productos subieron más
Entre los rubros relevados, los mayores incrementos se dieron en untables dulces (6,3%), verduras y frutas (4,9%), carne vacuna y porcina (3,9%), huevos (3,4%) y panificación y derivados (3,2%). También subieron ornamentales (3%), envasados varios (1,3%), carne de aves (1%) y lácteos (0,5%).
En sentido contrario, las hierbas medicinales bajaron 14,3% y la categoría otros productos retrocedió 0,2%.
Embutidos, los que más aumentaron
Al analizar las subdivisiones del índice aparecen diferencias más marcadas. Los embutidos fueron los productos que más subieron en agosto, con una variación mensual del 10,5%.
Dentro de las carnes, la bovina aumentó 3%, mientras que las porcinas no registraron cambios respecto de julio. En conjunto, el segmento de carne vacuna y porcina avanzó 3,9%.
La comparación con el IPC regional es elocuente: carnes y derivados subieron apenas 0,3% en el indicador del NEA, contra el 3,9% en las ferias francas.
En frutas, en cambio, la evolución fue similar: el IPC registró un alza de 5,6% y las ferias misioneras, de 5,4%. Las verduras se encarecieron 4,7% mensual, tras haber caído 4,4% en julio.
Otro movimiento significativo se dio en harinas y cereales, que subieron 5,4%, mientras que los panificados aumentaron 3%. En conjunto, panificación y derivados registró un avance de 3,2%. Para ese mismo grupo, el IPC del Nordeste informó una suba de 1,8% en pan y cereales.
Huevos y lácteos, con subas moderadas
Los huevos comercializados en las ferias francas aumentaron 3,4% en agosto, mientras que los lácteos tuvieron una variación más moderada, de 0,5%. En el IPC regional, la categoría que engloba leche, productos lácteos y huevos mostró un incremento mensual de 1,3%.
El informe también permite ver el comportamiento de los precios desde el inicio de la nueva serie, con base en junio de 2026. Entre junio y agosto, los rubros que quedaron más por encima del nivel inicial fueron ornamentales (109,7), untables dulces (109,2) y otros productos (108,8). Los embutidos se ubicaron en 107,2 y las frutas en 105,9.
En cambio, algunos sectores todavía mantenían valores inferiores a los de junio: panificación y derivados (95,7), hierbas medicinales (95,9), carnes porcinas (97,5) y carne de aves (99,5).
El IPFFP es elaborado por el IPEC junto con la Subsecretaría de Agricultura Familiar del Ministerio del Agro y la Producción, la Facultad de Ciencias Forestales de la Universidad Nacional de Misiones y los municipios de Oberá, Apóstoles y Posadas.
