El precio de la carne en Santiago del Estero trepó 66% en un año: los números que preocupan

El bolsillo de los santiagueños vuelve a sentir el impacto de la inflación: la carne vacuna acumula un aumento interanual del 66,16%, según el último informe del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA).

El relevamiento correspondiente a julio de 2026 revela que, aunque los precios se mantuvieron relativamente estables frente a junio en varias regiones del país, la suba acumulada en los últimos doce meses sigue siendo elevada y golpea con fuerza en Santiago del Estero.

¿Cuánto más cara es la carne en Santiago que en otras provincias?

El porcentaje registrado en la provincia se ubica por encima del de otros importantes centros urbanos del país. En Córdoba, la variación interanual fue del 56,2%; en Rosario, del 54,2%; y en el Área Metropolitana de Buenos Aires (AMBA) alcanzó el 52,4%.

Esto significa que comprar carne en Santiago del Estero es proporcionalmente más caro que en esas ciudades, una diferencia que se siente directamente en el presupuesto de las familias.

¿Cómo se elabora el informe del IPCVA?

El instituto monitorea periódicamente los precios de los principales cortes vacunos en carnicerías y supermercados de todo el país. Ese seguimiento permite conocer la evolución del mercado, detectar tendencias y comparar el comportamiento de los valores entre provincias, algo clave en un contexto de alta sensibilidad por el costo de los alimentos.

Con este nuevo incremento, la carne se consolida como uno de los alimentos que más presión ejerce sobre el bolsillo de los consumidores. Mientras tanto, las familias buscan alternativas para sostener el consumo frente a los constantes aumentos.