El productor yerbatero se queda solo con el 13% de lo que pagás en el supermercado

Mientras el precio de la yerba en góndola sigue por las nubes, quien produce la hoja verde apenas recibe 13 pesos de cada 100 que gastás. Un informe de Coninagro reveló que la participación del productor se desplomó a la mitad de su promedio histórico.

¿Qué pasó con el INYM?

La desregulación impulsada por el DNU 70/2023 eliminó la facultad del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM) para fijar precios mínimos de la hoja verde y la yerba canchada. Antes, ese piso semestral protegía a los pequeños productores frente a los grandes compradores.

Ahora, sin ese resguardo, el mercado quedó librado a la oferta y la demanda. En mayo de 2026, la tonelada de hoja verde se pagó alrededor de 240.000 pesos, lo que implica una caída real del 20% respecto del mismo mes del año anterior, descontando la inflación.

¿Y el consumo?

Paradójicamente, la crisis no se debe a una menor demanda. El consumo interno se mantiene estable en unos seis kilos por habitante al año, y las exportaciones crecieron un 11% en los últimos doce meses, alcanzando los 127 millones de dólares. Pero esa mejora no llegó al primer eslabón de la cadena.

De cada 100 pesos que cuesta un paquete de yerba, apenas 13 llegan al productor. El resto se distribuye entre procesos industriales, fraccionamiento, logística, comercialización, impuestos y márgenes comerciales.

Comparación con otras actividades

El contraste es brutal: en la carne bovina el productor recibe el 58% del precio final; en la aviar, el 40%; y en la porcina, el 37%. Incluso actividades en crisis como el arroz o el vino tienen una participación superior a la de la yerba, aunque también por debajo de sus promedios históricos.

El informe de Coninagro coloca a la yerba mate entre las actividades en rojo, junto a la vitivinicultura, que acumula 41 meses consecutivos en esa situación. Solo cuatro actividades están en verde: bovinos, ovinos, granos y miel, impulsadas por precios más favorables.