El sabor patagónico que conquistó Palermo: conocé la miel con calafate que nadie esperaba
¿Miel con calafate y galletas artesanales? Un emprendimiento santacruceño causó furor en la Rural de Palermo. Conocé los detalles de esta propuesta que combina tradición e innovación.
Un emprendimiento santacruceño logró lo impensado en la 138° Exposición Rural de Palermo: presentar una miel con calafate que dejó a todos boquiabiertos. Patagonísima, una joven empresa que arrancó en marzo de este año, llevó a Buenos Aires una línea de productos que fusiona tradición familiar e ingredientes patagónicos.
La novedad principal fue una miel pura cremada combinada con macerado de calafate, un fruto con alto poder antioxidante. Además, sorprendieron con galletas artesanales que incluyen una cookie rellena de mousse de limón y calafate, junto a otras variedades con cerezas y licor de guindado.
¿Cómo nació esta idea?
Carina Fernández, productora y cofundadora, explicó: "Salimos al mercado hace pocos meses y estamos muy felices de poder mostrar nuestros productos. La miel con calafate es una propuesta novedosa que no existía y que combina la calidad de una miel pura con el poder antioxidante del calafate".
La miel no solo se pensó para infusiones, sino también para maridajes gastronómicos con quesos, carnes y preparaciones agridulces, ampliando sus posibilidades de consumo.
Degustación que enamoró
Durante la muestra, Patagonísima realizó una degustación junto a una quesería cordobesa. Los visitantes probaron provoleta parrillera bañada en miel de calafate, una combinación que tuvo "muchísima aceptación", según Fernández. "Fue una excelente oportunidad para mostrar distintas formas de disfrutar la miel", agregó.
La emprendedora también destacó el apoyo del Gobierno Provincial: "Nos convocaron hace varios meses y no dudamos en aceptar. Todo el proceso fue muy fluido".
Un pedacito de la Patagonia para llevar
Patagonísima nació con espíritu familiar, recuperando recetas de las abuelas. "Queremos que cada producto invite a compartir, a regalar y a llevarse un pedacito de nuestra Patagonia", concluyó Fernández.
Actualmente, los productos se venden en Río Gallegos, a lo largo de la Ruta Nacional Nº 3 y a través de redes sociales, con distribución a distintas localidades de la provincia y el país.
