El secreto de Suipacha que se degustará en la feria gastronómica más importante del país

Quesos Fermier, la empresa familiar de Suipacha, dirá presente en Caminos y Sabores, la feria que reúne a los mejores productores regionales de Argentina. Del 9 al 12 de julio, en BA Ferial (Costa Salguero), ofrecerán degustaciones de sus quesos artesanales de estilo francés, elaborados con leche propia y sin aditivos.

¿Cómo nació este emprendimiento?

En diálogo con Radio Provincia, Daniel Santamaría, representante de la firma, contó que todo empezó cuando una pareja se capacitó en queserías artesanales en Francia. Luego eligieron Suipacha para instalar su tambo-fábrica, donde producen su propia materia prima.

“Se capacitaron en queserías artesanales y eligieron Suipacha porque elaboran su propia materia prima. No tiene una productividad alta, pero el productor se enfoca en la calidad de la leche para elaborar su queso”, señaló Santamaría.

¿Qué hace únicos a estos quesos?

La empresa se destaca por producir sin conservantes, sin féculas ni ningún aditivo que pueda alterar el sabor. “Sin conservantes, sin féculas, sin nada que pueda adulterar el sabor y la calidad del queso”, remarcó Santamaría.

La especialidad son los quesos de estilo francés, que hoy abastecen principalmente a restaurantes y hoteles. En la feria, el público podrá conocer el proceso de maduración y degustar siguiendo un orden según la intensidad del sabor.

Un evento que reúne a todo el país

Caminos y Sabores se realizará del 9 al 12 de julio en BA Ferial, el nuevo predio de Costa Salguero, y contará con productores de todas las provincias, mostrando lo mejor de las economías regionales.

“Tratamos de estar en estos eventos para llegar a la gente. En Caminos y Sabores explicamos las características de cada queso, su maduración y ofrecemos degustaciones siguiendo un orden según la intensidad de sabor”, concluyó Santamaría.