El secreto mejor guardado de San Juan: quién se anima a cocinar la mejor paella

El Centro Valenciano ya palpita una nueva edición del Concurso de Paella, un certamen que lleva más de 20 años y que busca al mejor paellero de San Juan. El domingo 11 de octubre, desde el mediodía, el camping de Rawson se llenará de aromas y creatividad con entrada libre y gratuita.

Hugo Soliveres, presidente del club, contó en diálogo con DIARIO DE CUYO que la expectativa es alta: en las últimas ediciones participaron entre 12 y 15 concursantes, y esperan repetir la cifra. "Durante las últimas ediciones hubo una gran cantidad de concursantes, por lo que esperamos que este año se reitere el número", señaló.

Más que paellas: feria y artistas

Este año, la organización sumó atractivos para toda la familia. Se está cerrando una grilla variada de artistas y, por primera vez, se hará una feria de emprendedores en el marco del concurso. "Vamos a incorporar una feria de artesanos y emprendedores. La convocatoria será para socios emprendedores y cuando tengamos registrados a todos los que deseen participar, vamos a abrir la convocatoria al resto de la comunidad. La idea es que puedan llevar sus productos y mostrarlo sin ningún costo, es decir, el club no les cobrará por ser parte de la feria", detalló Soliveres.

Además, la cantina del Valenciano venderá porciones de paella para el público, ya que las preparaciones en competencia no se comercializan.

Cómo participar del concurso

Los interesados en competir deben inscribirse en la Secretaría del club. La inscripción es libre y gratuita, pero cada participante debe informar cuántos comensales lo acompañarán para reservar los lugares. Cada concursante llevará su disco, los insumos y los ingredientes para su receta. Al momento de la competencia, se les asignará un número para que el jurado evalúe los platos sin identificar a los autores.

La evaluación tendrá dos instancias: primero, el jurado recorrerá los puestos para observar la presentación; luego, probará cada plato sin saber quién lo cocinó, para garantizar transparencia. "A todos los participantes se les entregará un diploma por haberse sumado y se entregará primer premio en sabor y primer premio en presentación. Los premios los estamos definiendo aún. El año pasado entregamos un disco para cada ganador, estamos viendo qué se estará entregando este año", agregó el presidente.

La convocatoria para emprendedores y participantes está abierta hasta el 5 de octubre. Las consultas e inscripciones se reciben en la Secretaría del Centro Valenciano, ubicado en Gral. Acha Sur y República del Líbano.