El secreto mejor guardado del INTA San Juan: nuevas variedades de olivo que podrían revolucionar la producción

El INTA San Juan dio un paso clave en la articulación público-privada durante una jornada técnica que reunió a los principales actores de la olivicultura argentina. El evento, celebrado en el marco del XV Encuentro Internacional de ARGOLIVA 2026, dejó al descubierto avances que podrían cambiar el rumbo del sector.

La jornada, que tuvo lugar el pasado miércoles 12 de agosto, se centró en el Banco Mundial de Germoplasma de olivo de Argentina, ubicado en el INTA-EEA San Juan, Campo Anexo San Martín. Allí, los especialistas presentaron nuevas variedades de olivo destinadas a promover la diversificación varietal y la innovación en la actividad.

¿Qué hace único a este proyecto?

Los doctores Pierluigi Pierantozzi y Mariela Torres, responsables del Banco de Germoplasma, expusieron los avances de sus investigaciones y los resultados de la transferencia tecnológica en conjunto con el sector privado. Entre los datos más relevantes, se destacan alianzas estratégicas con empresas como Trilogía y VIPRO, que ya están trabajando codo a codo con el INTA.

Además, se están realizando ensayos en territorio a través de una red nacional que abarca las principales provincias olivícolas del país. Según el INTA, se trata de un ensayo único en Argentina, que permite validar nuevas variedades de olivo para setos de alta densidad.

Degustación exclusiva y resultados tangibles

Uno de los momentos más esperados fue la cata de aceites de oliva vírgenes extra elaborados con variedades únicas del Banco Mundial de Germoplasma, que aún no están disponibles comercialmente. Esta degustación fue organizada en colaboración con la empresa Trilogía, bajo la dirección del Ing. For. Juan Pablo Castellano y la Ing. Agr. Elina Buffa.

El proyecto “Observatorios climáticos para el olivar”, que forma parte de esta iniciativa, tiene como objetivo multiplicar, evaluar y validar nuevas variedades para setos de alta densidad. Este proyecto, formalizado hace dos años con la empresa VIPRO, ya cuenta con acuerdos con cuatro empresas olivícolas argentinas: Vuelo de Cóndor (Mendoza), Torres del Sol (San Juan), Solfrut (La Rioja) y Estilo Oliva (Buenos Aires).

El Dr. Pierantozzi explicó que este modelo de trabajo representa un "camino virtuoso" donde cada sector aporta su mayor fortaleza. "El privado sabe cultivar, sabe producir, y nosotros como investigadores lo que sabemos hacer es diseñar ensayos y evaluar de forma sistemática", señaló.

San Juan, en el centro de la escena

El encuentro concluyó con un análisis del panorama actual, destacando el enorme interés del sector productivo por seguir mejorando. Actualmente, existe un contexto favorable para la olivicultura impulsado por los buenos precios internacionales de los últimos años.

En este escenario, San Juan se consolida como la principal productora y exportadora de aceite de oliva del país y de la región. El INTA San Juan mantiene las puertas abiertas para que más productores se sumen a estas iniciativas, reafirmando su compromiso con el desarrollo agroindustrial y la transferencia tecnológica de vanguardia.