El secreto mejor guardado del olivo argentino: nuevas variedades que podrían revolucionar la producción
¿Qué variedades de olivo podrían cambiar el futuro de la producción en San Juan? El INTA presentó avances que incluyen una cata exclusiva con aceites únicos. Los detalles.
El INTA San Juan presentó nuevas variedades de olivo del Banco Mundial de Germoplasma, en un encuentro que promete diversificar la producción provincial. Investigadores y productores degustaron aceites de variedades aún no comerciales, un paso clave para la innovación en el sector.
El miércoles 12 de agosto, el Campo Anexo San Martín del INTA-EEA San Juan fue sede de una jornada técnica en el marco del XV Encuentro Internacional de ARGOLIVA 2026. El evento reunió a actores del sector olivícola regional con el objetivo de fortalecer la articulación público-privada y promover la diversificación varietal.
¿Qué se presentó en el encuentro?
Durante la jornada, se dieron a conocer nuevas variedades de olivo disponibles en el Banco Mundial de Germoplasma, con el fin de impulsar la innovación tecnológica en el cultivo. Los doctores Pierluigi Pierantozzi y Mariela Torres, responsables del banco, expusieron los avances de sus investigaciones y los resultados de la transferencia conjunta con el sector privado.
Según los investigadores, el proyecto incluye alianzas estratégicas con empresas olivícolas y ensayos en territorio que permiten validar nuevas variedades para el sistema de seto de alta densidad. Pierantozzi calificó el modelo de trabajo como un "camino virtuoso" en el que cada sector aporta su mayor fortaleza.
Una cata exclusiva con aceites únicos
La jornada incluyó una cata especializada de aceites de oliva vírgenes extra elaborados a partir de variedades únicas del Banco Mundial de Germoplasma que aún no están disponibles a nivel comercial. Esta degustación permitió a los asistentes conocer el potencial de estos nuevos materiales genéticos.
El INTA San Juan destacó que la provincia se consolida como la principal productora y exportadora de aceite de oliva a nivel nacional e internacional, impulsada por un contexto favorable debido a los buenos precios internacionales registrados en los últimos años. El organismo convocó a más productores a sumarse a estas iniciativas y reafirmó su compromiso con el desarrollo agroindustrial y la transferencia tecnológica.
¿Qué sigue para el sector olivícola?
El XV Encuentro Internacional de ARGOLIVA 2026 continuará con actividades programadas para los próximos meses. El Banco Mundial de Germoplasma de olivo de Argentina mantiene abiertas sus líneas de investigación para la validación de nuevas variedades en sistemas de alta densidad, lo que podría transformar la producción local.
