El secreto para un budín saludable: solo licuadora y sin balanza

¿Buscás una merienda rica y nutritiva sin complicarte la vida? Este budín multifruta de avena, pera y banana se prepara en licuadora y sin balanza, ideal para los que quieren algo casero sin ensuciar de más.

La receta, que se volvió viral por su practicidad, mide todo en cucharadas y aprovecha la fruta bien madura. Además, incluye reemplazos para reducir azúcares y hasta versiones sin cacao.

Ingredientes: todo lo que necesitás

Para una budinera grande vas a precisar: 1 huevo, 1 banana (cuanto más madura, mejor), 1 pera con cáscara bien lavada, 3 cucharadas de aceite de girasol o maíz, 3 cucharadas de azúcar mascabo (o 1 cucharadita de edulcorante líquido), ¼ vaso de agua, un chorrito de esencia de vainilla, 10 cucharadas de avena instantánea o fina, y 10 cucharadas de harina leudante (o harina integral/común más 1 cucharadita de polvo de hornear).

Para el toque marmolado y la cobertura: 2 cucharadas de harina de algarroba (o cacao amargo en polvo) y el topping que más te guste: chips de chocolate, pasas de uva o frutos secos picados.

Paso a paso: de la licuadora al horno

Primero, licuá la fruta y los líquidos. En el vaso de la minipimer, licuadora o procesadora, colocá el huevo, la banana, la pera cortada en trozos con su cáscara, el aceite, el azúcar mascabo (o edulcorante), el agua y la esencia de vainilla. Procesá unos segundos hasta obtener una mezcla líquida homogénea.

Después, incorporá la avena y la harina. Agregá las 10 cucharadas de avena y las 10 de harina leudante al vaso o a un bowl. Volvé a procesar o integrá suavemente con cuchara o espátula hasta que no queden grumos.

El efecto marmolado es el toque especial. Separá aproximadamente un tercio (⅓) de la mezcla en un pocillo aparte y sumale las 2 cucharadas de harina de algarroba (o cacao amargo). Mezclá bien hasta que tome un color amarronado intenso.

Para el armado y horneado: en una budinera previamente aceitada y enharinada, verté la mezcla clara y, por encima, volcá la oscura. Pasá un cuchillo o palillo haciendo movimientos en zig-zag para crear el efecto marmolado. Decorá la superficie con chips de chocolate, pasas de uva o frutos secos. Llevá a horno medio (180°C) durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.

Tip de organización: ¡directo al freezer!

Este budín es ideal para cocinar el fin de semana (batch cooking). Una vez que se enfría por completo, podés cortarlo en rodajas individuales, envolverlas o guardarlas en bolsitas aptas para freezer. Se conservan perfectas hasta por 3 meses: solo necesitás un golpe de tostadora o microondas y tenés una merienda casera y nutritiva lista en segundos.