El Senado premió a un empresario rionegrino: el error de cocina que cambió la historia de Bariloche

Diego Fenoglio, fundador de Rapanui y creador de Franuí, recibió la "Mención de Honor al Mérito Turístico" en el Salón Azul del Congreso. La distinción fue impulsada por el senador nacional Enzo Fullone, integrante de la Comisión de Turismo de la Cámara alta, en el marco de las actividades oficiales por el Día Mundial del Turismo, que se conmemora el 27 de septiembre. El empresario estuvo acompañado por sus dos nietos.

Durante la ceremonia, Fullone fundamentó la entrega del diploma al señalar que la trayectoria de Fenoglio refleja cómo desde el interior productivo se puede generar empleo e inversión sostenida sin abandonar el arraigo comunitario. El legislador rionegrino remarcó la capacidad del empresario para llevar marcas nacidas en Bariloche hacia mercados internacionales sin perder la identidad local.

Una tradición que nació en 1948

La distinción conecta con los orígenes del polo gastronómico de San Carlos de Bariloche. La actividad familiar se remonta a 1948, cuando el maestro pastelero piamontés Aldo Fenoglio, padre de Diego, llegó a la ciudad cordillerana tras dejar Europa en 1939 y abrió la histórica Confitería Tronador.

Fue en ese local donde surgió, de manera accidental, el formato en rama: un error operativo al raspar con espátula una mesada de mármol con chocolate templado derivó en una técnica que luego se patentó y moldeó el perfil productivo de la localidad.

De la confitería a las marcas internacionales

Diego Fenoglio asumió la conducción del establecimiento familiar a los 20 años, en 1970, tras el fallecimiento de su padre. Continuó al frente durante más de dos décadas antes de iniciar nuevos desarrollos artesanales en el rubro, camino que lo llevó a fundar Rapanui y crear Franuí.

La mención busca reconocer a referentes que potencian los destinos turísticos del país, según se destacó durante el acto.