El taller de Bella Vista que enseña a cocinar sin gluten y evitar el error más común en la cocina

Vecinos de Bella Vista participaron de una jornada pensada para quienes conviven con celiaquía: un taller de cocina sin gluten y una capacitación sobre cómo manipular los alimentos de forma segura. La propuesta la llevó adelante el Ministerio de Desarrollo Social de Corrientes, a través del Programa de Apoyo Nutricional a la Persona Celíaca, que depende de la Dirección de Seguridad Alimentaria.

El objetivo central fue dar herramientas concretas para elaborar preparaciones aptas y, sobre todo, para prevenir la contaminación cruzada, ese riesgo silencioso que aparece cuando utensilios, superficies o ingredientes que contienen gluten entran en contacto con la comida de una persona celíaca.

Qué se trabajó en la jornada

La actividad combinó dos instancias. Por un lado, el taller de cocina sin gluten, donde los asistentes aprendieron técnicas y recetas para preparar alimentos aptos. Por el otro, la capacitación sobre manipulación segura de alimentos, orientada a reforzar las prácticas de higiene y cuidado que hacen la diferencia en una cocina.

Según se informó, la propuesta apunta a promover una alimentación segura, saludable e inclusiva para las personas con celiaquía, y a generar espacios de contención y aprendizaje donde las familias puedan resolver dudas y compartir experiencias.

Un trabajo que se sostiene en el territorio

Desde el Gobierno provincial señalaron que este tipo de acciones forman parte de un trabajo territorial que busca capacitar y acompañar a las personas con celiaquía. La meta declarada es garantizar una alimentación más segura y favorecer la inclusión en todos los ámbitos.

La actividad se realizó en Bella Vista y contó con la participación de vecinos interesados en incorporar herramientas prácticas para el día a día.