El zapallo anco se llevó el récord: cómo quedó el precio de la verdura que más subió en octubre
Un producto de la verdulería saltó más del 58% en un mes y ya cuesta más del triple que hace un año. Los otros cuatro alimentos que se dispararon en octubre y los nueve que, de sorpresa, bajaron.
Los números del INDEC de octubre dejaron un dato que golpea directo al bolsillo: cinco alimentos de consumo diario subieron más del 20% en un solo mes, muy por encima del 2% promedio que registró el rubro alimentos.
El caso más llamativo fue el del zapallo anco, que encabezó el ranking mensual con un salto del 58,2%. El kilo pasó de $2.816,26 a $4.454,89, es decir, más de $1.600 de aumento en apenas treinta días.
Ningún otro producto relevado llegó al 5% de suba mensual. Las verduras concentraron así todos los focos de la inflación de octubre.
Qué pasó con la cebolla, la papa y la batata
Detrás del zapallo anco apareció la cebolla, con un aumento del 25,2%: el kilo avanzó de $2.696,23 a $3.375,94. La papa, por su parte, subió un 24,4% y pasó de $2.201,11 a $2.737,14.
El limón y la batata compartieron la misma variación mensual del 21,6%. En el caso del limón, el kilo trepó de $1.501,99 a $1.826,57; la batata, en tanto, se ubicó en $3.072,60 frente a los $2.527,10 de septiembre.
Los que subieron menos: café, arroz, huevos y leche
Lejos de esos porcentajes, el resto de los alimentos mostró incrementos moderados. El café molido aumentó 4,9%; el arroz blanco simple, 4,8%; los huevos de gallina, 4,6%; y la leche en polvo entera, 4,5%. El pan de mesa cerró el grupo con un 4,1%.
Las carnes vacunas se mantuvieron casi sin sobresaltos: el cuadril no registró cambios, el asado subió apenas 0,7% y la carne picada común, 0,6%.
El año que duplicó (o triplicó) el valor de las verduras
La comparación interanual es todavía más dura. El zapallo anco acumuló un incremento del 349,4% en doce meses: de $991,28 por kilo en octubre de 2025 a $4.454,89 en el mismo mes de 2026.
La cebolla subió 266% (de $922,48 a $3.375,94) y la papa un 230,2% (de $829,02 a $2.737,14). La batata completó el grupo de las verduras que duplicaron su precio, con un alza del 105%: de $1.498,72 a $3.072,60.
Fuera de las verduras, los mayores aumentos anuales fueron para las hamburguesas congeladas (52,3%), la carne picada común (47,2%), el cuadril (45%) y el asado (44%). En el otro extremo, los huevos de gallina acumularon apenas 1,8% y el pan de mesa, 3%.
Los nueve alimentos que bajaron de precio
No todo fue suba. El tomate redondo lideró las caídas mensuales con una reducción del 11%: el kilo pasó de $4.038,58 a $3.594,70.
También retrocedieron la banana (8,4%), la lechuga (3,7%) y la naranja (3,6%). Completaron la lista el pollo entero (1,1%), la paleta (0,7%), la nalga (0,4%), las galletitas dulces envasadas sin relleno (0,4%) y el jamón cocido (0,3%).
El dato curioso llegó en la comparación anual: el limón fue el alimento que más bajó su precio frente a octubre de 2025, con una caída del 23,1%, a pesar del fuerte aumento que registró durante el último mes. La banana también mostró una leve baja interanual del 0,4%.
Por qué las verduras se mueven tanto
Estas variaciones reflejan la volatilidad típica de los productos frescos, cuyos valores dependen de la estacionalidad, las condiciones climáticas, las cosechas y la disponibilidad de mercadería.
Los próximos relevamientos del INDEC mostrarán si los fuertes incrementos de algunas verduras se sostienen o si, como suele ocurrir con los frescos, aparecen correcciones a la baja.
