Empezaron con desayunos en una casa de Tunuyán y hoy su pastelería es de las más elegidas del microcentro

Olivia: Pastelería y Café arrancó en 2019 en una casa de Tunuyán y hoy se consolidó como uno de los locales más elegidos del microcentro mendocino, sobre la calle Godoy Cruz. Detrás del proyecto están Samira y Áxel, que además de atender el salón ampliaron la propuesta con mesas dulces, decoraciones temáticas y pastelería personalizada para eventos.

La historia empezó con desayunos y con pedidos para cumpleaños de familiares. Con el tiempo, esos encargos caseros se transformaron en un negocio con local propio y mobiliario comprado a medida que el trabajo crecía.

De los desayunos a los candy bars

En diálogo con Noticiero Andino, Samira repasó los inicios: "Olivia Candy Bar nació en 2019. Empezamos haciendo desayunos y después, para los cumpleaños de familiares, comenzamos a hacer cosas personalizadas y temáticas, como productos de pastelería. Después fuimos comprando el mobiliario y demás".

La emprendedora contó que el nombre y el formato candy bar se fueron armando a la par del boca en boca. Lo que en un principio era un hobby para agasajar a los suyos terminó siendo una marca que hoy recibe pedidos de todo tipo.

Pinterest e inteligencia artificial: las referencias que llegan al mostrador

Las imágenes que circulan por internet ocupan un lugar central en el día a día del emprendimiento. Según Samira, muchos clientes llegan con capturas de Pinterest o con imágenes generadas con inteligencia artificial para mostrar el festejo que imaginan.

Lejos de verlo como un obstáculo, el local lo incorporó a su método de trabajo: "También utilizamos la inteligencia artificial para diseñar algunos candy bars y mostrarles a los clientes cómo pueden llegar a quedar", explicó.

Esa dinámica les permite anticipar cómo se verá la mesa dulce antes de armarla y ajustar detalles con el cliente antes del evento.

El objetivo: crecer en eventos corporativos

Aunque los cumpleaños infantiles siguen siendo el principal segmento, la emprendedora reconoció que buscan ampliar su presencia en celebraciones para adultos y empresas. "Por el momento, hacemos más eventos infantiles que empresariales o para adultos, pero aspiramos a realizar más eventos corporativos para adultos y empresas", señaló.

Áxel, por su parte, puso el foco en cómo cambiaron las formas de festejar con los años y en cómo eso se refleja en las decoraciones: "Creo que los cumpleaños han ido avanzando y también la forma de festejar. En los últimos años se empezó a ver mucho más el candy bar y ahora se agregaron paneles, gigantografías, tortas, postres y, a veces, también las sorpresitas, todo en un mismo lugar".

Con esa combinación de pastelería personalizada y puesta en escena, Olivia se fue ganando un lugar entre los cafés más elegidos del microcentro mendocino.