En Banda de Varela probaron hamburguesas de cabra y oveja: quién las preparó

La propuesta “Un día de campo en Banda de Varela” reunió a vecinos, productores, emprendedores y artistas en Finca Lobo, con la gastronomía y el paisaje natural como grandes atractivos. La jornada buscó poner en valor la identidad rural de ese sector de la Capital y abrir una puerta al turismo comunitario.

La actividad surgió de la Asociación Frutihortícola de Banda de Varela y se enmarcó en el programa municipal “Ciudades Anfitrionas / Barrios Turísticos”, que impulsa la Secretaría de Turismo y Desarrollo Económico de la Capital. El objetivo: fortalecer el turismo comunitario y generar nuevas oportunidades económicas para los vecinos.

No se trató de una feria más. La comunidad abrió las puertas de sus casas y sus fincas para compartir su historia, sus saberes y su producción, y también las riquezas naturales que distinguen a la zona.

Sabores que sorprendieron

La gastronomía fue uno de los ejes de la jornada. Los vecinos desplegaron recetas tradicionales y también propuestas innovadoras atadas a la producción local. Entre las curiosidades que más llamaron la atención aparecieron las hamburguesas hechas con carne de cabra y de oveja, una forma de sumar sabores nuevos a productos típicos de la región.

También hubo verduras frescas, dulces artesanales y degustaciones que mostraron la riqueza productiva del barrio. Detrás de cada plato, además, había historias de vida. Una de ellas es la de Olga Lobo, nacida y criada en Banda de Varela, que compartió con orgullo los conocimientos culinarios que heredó de su madre.

Entre recuerdos y anécdotas, contó que sus tamales llegaron lejos: “Mis tamales son tan riquísimos que en un tiempo hasta se iban de la Argentina”, relató.

El paseo sumó puestos de artesanos y emprendedores del barrio, de otros sectores de la Capital y de Valle Viejo. Participaron Delicias Elu, Entre Hilos, Dulces Doña Lucía, El Moro de las Esquinas, Las Chacras y El Cardón, que exhibieron y comercializaron sus producciones.

Un sendero hasta el río

La propuesta también invitó a recorrer el paisaje natural de Banda de Varela. La caravana de visitantes avanzó entre sembradíos y cañaverales que acompañaron el camino hasta llegar al río, en un entorno que dejó ver la tranquilidad y la belleza de ese rincón de la Capital.

Allí, una peña de piedra con antiguos morteros despertó la curiosidad de grandes y chicos y se volvió uno de los escenarios preferidos para las fotos. La recorrida permitió recordar que, a pocos minutos del movimiento urbano, existen paisajes e historias capaces de enriquecer la oferta turística de la ciudad.

Arte y una sorpresa desde el público

La música y la danza también tuvieron su espacio. Alumnas del Instituto Superior de Arte y Comunicación (ISAC), dirigidas por las profesoras Magalí Tolaban Beltrán y María Rodríguez, presentaron danza contemporánea y una interpretación de La Arunguita que el público celebró.

Por el escenario, coordinado y conducido por Franco Ocaanza, pasaron A Dos Vientos —integrado por estudiantes de música junto al profesor Pablo Arch—, Luis Chazampi, Cocó Acosta, Los Hermanitos Herrera, Leo Herrera y su conjunto, y La Tríada.

Pero uno de los momentos más emotivos llegó sin estar en el programa. Desde el público, Noha Velázquez, un chico de apenas 7 años, pidió cantar y conquistó a todos con una interpretación llena de seguridad, espontaneidad y carisma que se llevó una ovación.

Instituciones que se sumaron

El Instituto Superior FASTA estuvo presente con un stand informativo y diez estudiantes de las carreras de Turismo, Gestión de la Producción Agropecuaria y Gestión Ambiental, que hicieron prácticas en contacto directo con visitantes, productores y vecinos.

Su rector, Juan Manuel Oviedo, destacó la articulación con el municipio y agradeció la convocatoria que la institución recibe desde hace cinco años para participar de este tipo de proyectos. “Estamos presentes colaborando, con alumnos que son de aquí del barrio y aprovechando esta confluencia que se da para poder capacitar en terreno en estas tres áreas”, señaló.

El secretario académico del ISAC, profesor Juan Pablo Castellanos, también valoró la invitación y el espacio que se dio a los estudiantes de música y danza para acompañar con sus expresiones artísticas una iniciativa orientada al desarrollo turístico local.

Balance y lo que viene

La secretaria de Turismo y Desarrollo Económico, Inés Galíndez, felicitó a los vecinos y a las instituciones que se sumaron y subrayó el valor de armar una propuesta turística con participación comunitaria.

“Gracias por animarse a construir juntos el turismo comunitario, en el que está detrás no solo el Estado, sino toda la comunidad, tratando de mostrar la ruralidad, la naturaleza y aportar con numerosas ideas y atractivos para identificar a este barrio y para que el turista pueda venir a disfrutarlos. Ojalá que sea el principio de un montón de oportunidades y experiencias en las que podamos encontrarnos”, expresó.

Al cierre, la coordinadora del programa Barrios Turísticos, Valeria Mamanis, hizo un balance positivo y puso el foco en el compromiso de los vecinos, protagonistas centrales de la experiencia.

“Estamos muy felices de acompañar la iniciativa de los vecinos quedaron contentos y con muchas expectativas de cómo seguir para mostrar el potencial que tiene Banda de Varela. Fue el punto de llegada tras el trabajo de hace más de un año y el reflejo de las posibilidades que se van construyendo en comunidad. Y también el punto de partida para seguir en esta articulación fundamental que promueve la Secretaría”, concluyó.