En Jujuy la carne no se movió del precio: cómo hizo un carnicero para sostenerlo cinco meses

El comerciante Hugo Solano dialogó con Canal 7 de Jujuy y dio un panorama del mercado cárnico local: los precios de la carne vacuna, el pollo y el cerdo se sostienen sin grandes sobresaltos desde hace alrededor de cinco meses.

"Hace como 5 meses se mantienen", afirmó Solano. Según relató, en ese período hubo variaciones en los costos, pero los comerciantes decidieron no trasladarlas al mostrador para no golpear el bolsillo de los clientes.

Ventas estables tras la caída

El comerciante reconoció que las ventas habían caído entre un 20% y un 25% hasta abril, aunque desde entonces se mantienen sin cambios. "Nosotros absorbemos esa suba para cuidar a los clientes", sostuvo, y vinculó esa decisión con la posibilidad de conservar los niveles de venta.

Qué puede pasar en los próximos meses

Consultado sobre lo que viene, Solano indicó que entre octubre y noviembre suele registrarse algún incremento en el precio de la carne, aunque por el momento no recibieron información sobre una suba de importancia. "Capaz que varíe algunos cortes, pero después de ahí creo que se va a mantener", expresó.

Los precios que se ven hoy en las carnicerías

Entre los valores actuales, el puchero común cuesta $1.400, el puchero especial $8.000, el sobaco $20.000, el blando común $13.300, el blando de paleta $21.200, el vacío $25.000 y la pulpa $29.200.

Para el asado, la costilla de palomita ronda los $28.000, mientras que también hay opciones de costilla de $15.000 y $20.000. La tapita de nalga cuesta $20.000 y la de espalda, $18.000.

El pollo se ofrece a $5.300 el kilo, aunque su precio suele presentar variaciones, y el cerdo ronda los $14.000 por kilo.

En cuanto a los productos elaborados, el chorizo cuesta $14.500, la milanesa de pollo $12.000 y la milanesa de carne $25.500.

Los precios pueden variar según cada carnicería.