Estudiantes agrotécnicos de Concordia recibieron una capacitación clave del Senasa sobre dos amenazas sanitarias

En el corazón de la región citrícola entrerriana, el Senasa reunió a estudiantes de una escuela agrotécnica de Concordia para alertar sobre dos enemigos silenciosos que acechan a la producción y la salud humana. Especialistas del organismo compartieron herramientas concretas para frenar al HLB y a la triquinosis, en una jornada que promete multiplicar su impacto en el territorio.

La actividad, desarrollada en el marco del Día de las Ciencias Veterinarias y de la Agronomía, convocó a alumnos de 4° y 5° año de la Escuela de Educación Agrotécnica N° 24 “Gral. José de San Martín”. Durante el encuentro, técnicos de las coordinaciones regionales de Protección Vegetal y Sanidad Animal del Centro Regional Entre Ríos del organismo expusieron sobre dos problemáticas prioritarias para la zona.

¿Qué es el HLB y por qué preocupa a los cítricos?

En el bloque de protección vegetal, los especialistas pusieron el foco en el Huanglongbing (HLB), una enfermedad bacteriana que no tiene cura y que lleva a la destrucción de las plantas de cítricos. Explicaron en detalle el ciclo biológico de la Diaphorina citri, el insecto vector conocido como “chicharrita”, y mostraron muestras biológicas de sus estados de ninfa y adulto.

Además, advirtieron sobre los riesgos de trasladar fruta con hojas y remarcaron la importancia de adoptar medidas preventivas. Entre ellas, recomendaron realizar monitoreos periódicos de las plantaciones y adquirir plantas certificadas únicamente en viveros bajo cubierta inscriptos en el Registro del Senasa. También recordaron que el traslado de material de propagación debe hacerse obligatoriamente con el Documento de Tránsito Vegetal electrónico (DTV-e).

Triquinosis: una amenaza invisible en la producción porcina

La segunda parte de la capacitación se centró en la triquinosis, una zoonosis parasitaria que puede transmitirse a las personas al consumir carne de cerdo o de animales silvestres cruda o mal cocida, si contiene larvas de Trichinella spp.

Los técnicos destacaron el rol de los productores en la prevención, especialmente mediante el mantenimiento de condiciones higiénico-sanitarias adecuadas en los establecimientos y el control de roedores. Asimismo, subrayaron la obligatoriedad de realizar la técnica de digestión artificial antes de elaborar alimentos caseros de origen porcino. En ese sentido, aclararon que métodos como el salado, ahumado o congelado no eliminan el parásito.

Para los consumidores, recomendaron comprar carne de cerdo y productos derivados (chacinados, salazones, embutidos) únicamente en establecimientos habilitados y verificar que cuenten con etiqueta y certificación de origen. También indicaron que la carne debe cocinarse hasta que el interior pierda completamente el color y los jugos rosados.

Estudiantes como agentes multiplicadores

Desde el Centro Regional Entre Ríos del Senasa resaltaron la importancia de trabajar con las escuelas agrotécnicas, dado que los estudiantes actúan como multiplicadores de buenas prácticas agrícolas y ganaderas en sus comunidades. La jornada representó una experiencia inédita en la región, al reunir por primera vez en una acción de extensión educativa a las coordinaciones técnicas de Protección Vegetal y Sanidad Animal.

Con este tipo de actividades, el organismo busca fortalecer el vínculo con la comunidad y generar un impacto territorial sostenido, integrando sanidad animal, protección vegetal y salud pública.