Estudiantes de Uader presentaron su nueva línea de productos PUAMA: qué se viene

La marca PUAMA volvió a mostrar su potencial en la Facultad de Ciencias de la Gestión de la Universidad Autónoma de Entre Ríos (Uader). El viernes 30 de octubre, estudiantes de la tecnicatura en Gerenciamiento de Servicios Gastronómicos presentaron una nueva línea de productos que amplía el recetario de esta iniciativa que combina formación académica, producción gastronómica y gestión emprendedora.

El proyecto retoma la experiencia institucional que comenzó en 2024 con la elaboración y comercialización de alfajores, una movida que permitió financiar insumos para las prácticas profesionales y comprar equipamiento para la cocina-laboratorio de la Facultad.

Qué incluye la nueva línea

En esta segunda etapa, la propuesta se expande hacia la confitería o panadería artesanal. La nueva línea incorpora materias primas regionales, criterios de calidad y gestión, según informó la institución. La presentación se llevó a cabo en una jornada de la que participó el rector de Uader, Luciano Filipuzzi.

Filipuzzi destacó el valor de una propuesta que fortalece el vínculo de la Universidad con su entorno y que promueve iniciativas que recuperan y ponen en valor la identidad local. En ese sentido, señaló: “Es importante generar experiencias que integren el conocimiento académico con la producción, la innovación y el desarrollo territorial”. Además, valoró el compromiso de quienes hacen posible la continuidad del proyecto.

Prácticas que trascienden el aula

Por su parte, el decano Román Scattini valoró la posibilidad de que las y los estudiantes lleven a la práctica los conocimientos adquiridos durante su formación, participando de experiencias concretas que integran distintas dimensiones del quehacer profesional.

Scattini también subrayó: “Es importante fortalecer las prácticas extensionistas de la Facultad y debemos agradecer especialmente el compromiso de nuestros estudiantes, así como el acompañamiento de sus seres queridos, que son fundamentales para el sostenimiento de estas iniciativas”.

La presentación de la nueva línea de PUAMA se enmarca en una apuesta que ya lleva dos años y que busca consolidar un modelo donde los estudiantes producen, gestionan y comercializan sus propios productos, con el respaldo académico de la Facultad.