Formosa se llevó la Copa Luna Tucumana y el jurado probó algo que no se esperaba

El programa “Sabores Formoseños”, que se emite por Canal 3, se consagró campeón de la Copa Luna Tucumana, un concurso nacional e internacional de asado a la estaca en alturas que tuvo lugar el sábado 3 de octubre en Tafí del Valle, Tucumán.

Se trató de la tercera edición de esta propuesta gastronómica, que reunió a 15 equipos de diez países de Latinoamérica y 40 de Argentina. La competencia se extendió durante cinco horas y el conjunto formoseño terminó en lo más alto del podio.

Quiénes integran el equipo campeón

El plantel está compuesto por el chef Alejandro Aquino, Jonathan Rodas y Mauro Bordón, con José Luis León a cargo de la filmación. La propuesta que les dio el primer puesto incluyó un postre a base de mamón y una guarnición.

En detalle, presentaron un milhojas de mamón con crema de algarroba como postre, mientras que la guarnición fue mandioca dominó guateada. Ambos platos se elaboraron con el método guateado, sumado a una salsa ahumada y un costillar de 13 kilogramos.

La previa con producto formoseño

La noche anterior al evento, el equipo participó de una cena de camaradería donde realizó una degustación con productos locales, entre ellos el chivito paippero y el yacaré de criadero.

“Hicimos yacaré a la parrilla y al disco y un chivito a la estaca, buscando fomentar y mostrar al resto del país y de Latinoamérica lo que se está produciendo en Formosa y la calidad de la materia prima que tiene”, declaró el chef Aquino a la Agencia de Noticias Formosa (AGENFOR).

El cocinero también vinculó el resultado con el respaldo estatal. “Este resultado es la combinación de un Estado presente y un productor que recibe asistencia gubernamental a través de capacitación y de la asistencia del Centro de Validación de Tecnologías Agropecuarias (CEDEVA)”, indicó.

Sobre la recepción del público, Aquino comentó: “El público que concurrió al evento de degustación describió al yacaré como éxito, pero la atención estuvo focalizada en la calidad, textura y sabor intenso del chivito paippero”.

“La calidad de chivito se está posicionando y es por ello que a los lugares a donde vamos llevamos para que lo conozcan”, precisó, y agregó que “el objetivo es seguir haciéndolo hasta que lo haga todo el país”.

Los agradecimientos del chef

Aquino cerró con un reconocimiento a quienes acompañaron al equipo: “A las familias de cada uno de los que conforman el equipo, a las personas que incondicionalmente les brindaron apoyo y, en especial al Gobierno de Formosa, a la Jefatura de Gabinete de Ministros y a los Ministerios de Turismo y de Economía, Hacienda y Finanzas, como así también a todo el equipo de Canal 3”.

“Este es el inicio de seguir mostrando lo lindo que tenemos en Formosa”, concluyó.