General Paz eligió a su nueva soberana del búfalo: quién es y qué plato se llevó el primer premio
Doce postulantes, un jurado que tuvo que definir entre tradición y creatividad, y una cocina que por primera vez giró toda alrededor de la carne de búfalo. En General Paz quedó definida la nueva representante y el plato que se llevó todos los elogios.
La décima edición de la Fiesta Provincial del Búfalo bajó el telón en el predio de la Sociedad Rural de General Paz con un saldo que los organizadores calificaron como sumamente positivo. Durante el viernes 6 y el sábado 7 de noviembre, el evento combinó remates, exposiciones técnicas, gastronomía y música regional, y se consolidó como la cita ineludible de la producción bubalina correntina.
La muestra quedó formalmente habilitada en el acto inaugural, encabezado por el gobernador Juan Pablo Valdés junto al intendente local Selmar Meza. Por el predio pasaron emprendedores, firmas comerciales, entidades bancarias y referentes del sector productivo de toda la provincia.
Uno de los números que marcó el pulso de la fiesta fue el remate: se comercializaron más de 1.200 ejemplares a lo largo de las dos jornadas, en el marco de las exposiciones técnicas que acompañaron la programación.
El debut que puso a la carne de búfalo en los fogones
La gran novedad de esta edición fue el estreno del Concurso Gastronómico «Jakaru Porãva Vúfalo Ro’o», que por primera vez exigió a los participantes usar la carne de búfalo como ingrediente exclusivo y obligatorio de sus platos.
Nueve cocineros y equipos pusieron a prueba su creatividad con propuestas bien criollas: guiso carrero, osobuco al disco con puré de mandioca, lomo relleno al disco, estofado criollo, vacío braseado y desmechado con crema de roquefort en pan artesanal, además de distintas variantes del tradicional mbaipy.
El jurado tuvo la tarea de degustar cada preparación y ordenar el podio. El equipo «La Doña» se quedó con el primer premio gracias a su «Mbaipy Ñande Búfalo». El segundo lugar fue para «Ñandereko», con su osobuco al disco acompañado de puré, mientras que el equipo «Tradicional» completó el podio en tercer puesto con un mbaipy de harina.
Doce postulantes y una nueva representante
El cierre de la fiesta tuvo su momento más emotivo con la velada folclórica y la elección de la nueva representante del evento. Un total de doce postulantes desfilaron con atuendos gauchos tradicionales para encarnar la identidad del campo correntino.
Tras la evaluación del jurado, Lía Morena Esquivel fue consagrada como la nueva soberana de la Fiesta Provincial del Búfalo. La joven asumió el compromiso de llevar la voz y el orgullo de la producción bubalina de Corrientes a los distintos escenarios del país.
Con esta edición, el evento volvió a mostrar su doble perfil: vidriera productiva para el sector y espacio de encuentro para la cultura y la gastronomía regional.
