Golpe al comercio ilegal: desmantelan frigorífico clandestino en Monte Nievas y la carne ya está en alerta sanitaria

Un operativo conjunto entre la División Seguridad Rural, SENASA, la Dirección de Ganadería Provincial y la fiscalía a cargo del Dr. Matías Juan terminó este martes con un frigorífico ilegal que funcionaba en pleno centro de Monte Nievas. Cuatro personas quedaron demoradas y la carne decomisada podría representar un riesgo para la salud pública, según advirtieron las autoridades.

¿Cómo funcionaba el negocio?

La investigación se originó por una denuncia anónima. Con la autorización de la jueza de control, Dra. Ana Laura Ruffini, se allanaron galpones y una carnicería en la localidad, donde se encontró un verdadero frigorífico sin habilitación.

El fiscal Juan explicó a InfoPico Radio 99.9: “Faenan clandestinamente ahí en unos galpones y después lo ponen a la venta en su carnicería en Monte Nievas, e incluso con distribución en otras localidades”.

En el lugar había freezers, cámaras de frío, ganchos y todo el equipamiento típico de la actividad, pero sin controles sanitarios. También se halló un chiquero con cerdos, un arma de fuego que presuntamente usaban para la matanza y una gran cantidad de carne vacuna y porcina ya envasada.

Antecedentes que encendieron las alarmas

No era la primera vez que estos sujetos intentaban comercializar carne ilegal. El 18 de agosto, uno de los involucrados fue interceptado en Speluzzi con un camión frigorífico cargado de carne sin habilitación. Se le secuestró el producto y se incineró.

Pero la advertencia no bastó. Tres días después, el 21 de agosto, la misma persona fue detectada en Eduardo Castex con el mismo vehículo y en la misma situación. Nuevamente se decomisó e incineró la mercadería, pero la insistencia demostró que el negocio continuaba.

El peligro para los consumidores

El fiscal Juan puso énfasis en el riesgo sanitario que implica esta actividad. La carne de cerdo, en particular, puede transmitir triquinosis si no pasa por los controles bromatológicos correspondientes.

“Este tipo de faena y comercialización, al no tener control estatal desde el punto de vista sanitario, podría no salir en las mejores condiciones”, advirtió. “Y eso podría ser peligroso para la salud de la población que consume este tipo de carne, que a veces uno compra en una carnicería y no sabe de dónde viene”.

¿Qué pasará con los detenidos?

Hasta el momento hay cuatro personas demoradas: tres que estaban a cargo de la faena y comercialización, y un empleado que trabajaba en el momento del allanamiento. Se espera la llegada desde Santa Rosa del principal responsable del emprendimiento.

El fiscal aclaró que “la demora es más que nada para garantizar que no haya obstaculización del procedimiento. Después van a ser notificados en libertad a disposición de la Fiscalía General y eventualmente van a ser citados como imputados”.

Si quieren retomar la actividad, deberán obtener las habilitaciones de SENASA y la Dirección de Ganadería Provincial.