Guaymallén: la carne que sale del Acceso Este y ya apunta al mundo

En la Lateral Sur del Acceso Este, a metros del cruce con carril Ponce, La Pradera Carnes creció de una sola nave con 19 empleados a cuatro naves con 120 puestos de trabajo, y proyecta superar los 200 cuando termine de construir otras tres.

Detrás del proyecto está José Brizuela, el emprendedor que hace cinco años arrancó con esa primera nave. Hoy la empresa invirtió fuerte en tecnología y energía, con la mira puesta en exportar carne y abastecer a grandes empresas en el mediano plazo.

En los próximos meses, además, inaugurará su supermercado mayorista de la carne en esas mismas instalaciones del Acceso Este.

El intendente recorrió la planta

El intendente de Guaymallén, Marcos Calvente, visitó las instalaciones y salió sorprendido por la apuesta de un empresario que asume riesgos para bajar costos y competir en el comercio exterior de carnes.

"Argentina está transitando nuevos momentos y hay que eficientizar los costos porque las barreras están abiertas y hay que competirle a cualquier empresa del mundo. Esto es lo que tiene que hacer una empresa para ser competitiva y está ocurriendo aquí en Guaymallén", afirmó Calvente.

Paneles, litio y frío controlado a distancia

Lo que más llamó la atención fue la inversión en energías renovables. No se trata solo de la tecnología de frío para las cámaras o de los paneles solares en los techos de todas las naves, sino del sistema que permite telegestionar a distancia la energía generada.

"Hemos innovado en ese tema: instalamos panelería solar, baterías de litio. Tenemos tecnología china y estamos conectados con ellos vía internet. La empresa va acomodando el frío desde allá, de acuerdo a lo que nosotros le vamos pidiendo. Tienen sensores instalados en las cámaras para saber minuto a minuto cómo está la carne", explicó Brizuela.

Los paneles solares sobre las cuatro naves industriales generan energía durante el día, cuando hay consumo en la empresa. El excedente se almacena en baterías de litio y, durante la noche, cuando los paneles no producen, esa energía guardada se usa para mantener el frío en las cámaras.

Competir con cualquiera

Calvente destacó la magnitud de la inversión para un producto tan específico como la carne. "La ambición de llegar a muchos países del mundo necesita ser competitivo. Y hoy, para ser competitivo en los costos, es necesario invertir fuerte en el consumo energético. Esta inversión debe ser inédita en el interior del país y pocas empresas en la Argentina están haciendo lo que es el deber ser para ser competitivo", sostuvo.

El intendente también subrayó el impacto en el empleo local. "Cuando todo empezó, con una sola nave tenía 19 empleados. Hoy con cuatro lleva 120 empleos y probablemente supere los 200 cuando termine de construir otras tres proyectadas. Esto es lo que necesitamos para que un departamento y una provincia crezca. Guaymallén tiene el 28% de la mano de obra de la provincia gracias a este tipo de emprendimientos", cerró.