Icaño se prepara para un evento ovino sin precedentes: llegan delegaciones de Sudamérica y Europa

Del 24 al 26 de septiembre, la localidad de Icaño, en el departamento La Paz, será sede de la séptima edición de las Ovinpiadas Nacionales y de la primera edición Sudamericana. El encuentro reunirá a estudiantes de escuelas agrotécnicas, delegaciones internacionales, productores y especialistas del sector ovino.

Durante las tres jornadas habrá competencias de habilidades y destrezas en el manejo de ovejas, capacitaciones, actividades para promocionar el consumo de carne ovina y acciones para mejorar la genética de los pequeños productores de la zona.

Matías Cabrera Gallo, coordinador de las Ovinpiadas, explicó en diálogo con Catamarca a Diario de Radio INFORAMA 94.9 que los protagonistas serán los estudiantes de escuelas agrícolas, que pondrán a prueba sus conocimientos y capacidades en el manejo de los animales.

Una competencia con raíz francesa

“Las Olimpiadas de Argentina es una mal llamada competencia, pero termina siendo, digamos, una competencia de habilidades y destrezas con el manejo de las ovejas por parte de chicos de escuelas agrícolas”, contó Cabrera Gallo durante la entrevista.

El coordinador señaló que las Ovinpiadas se realizan desde hace unos 15 años en el país y que el modelo fue tomado de las competencias francesas. La iniciativa fue impulsada originalmente por el doctor Carlos Nuevo Freire, vinculado a la creación de la Escuela de Capacitación de Ovejeros de la Universidad Nacional de La Pampa.

La edición que tendrá lugar en Icaño contará con la participación de delegaciones de distintos países sudamericanos y una representación de Francia vinculada a la educación y la producción ovina.

Capacitación y promoción de la carne ovina

Más allá de la competencia, durante los tres días se realizarán actividades destinadas a productores de Catamarca y de la región del Albigasta.

Cabrera explicó que habrá capacitaciones a cargo de profesionales especializados en producción ovina y caprina. También participará Martín Renaudo, sommelier de carnes, quien realizará dos actividades de cata de carne ovina.

El objetivo será trabajar sobre las características y la trazabilidad de los cortes y, al mismo tiempo, promover el consumo de esta carne.

Una apuesta por la genética de los pequeños productores

Uno de los ejes productivos de las jornadas estará puesto en la genética ovina. El municipio de Icaño trabaja en la puesta en funcionamiento de un laboratorio de inseminación y genética que permitirá avanzar con un plan de mejoramiento destinado a productores de la zona.

Durante las Ovinpiadas se realizarán prácticas de inseminación sobre animales previamente seleccionados pertenecientes a pequeños productores de la jurisdicción municipal.

“Con el fin de ir haciendo un recambio genético y que estos productores que hoy no tienen acceso a estas razas de primer nivel, con un fin de producción de carne, puedan ir mejorando de a poco con el apoyo del municipio de Icaño y del Gobierno de la provincia su genética en los establecimientos”, explicó Cabrera Gallo.

La iniciativa apunta a mejorar los rodeos y obtener animales destinados a la producción de carne en menor tiempo.

“Una producción incipiente, pero con alto potencial”

Al analizar la situación de la actividad en la provincia, Cabrera Gallo señaló que Catamarca todavía tiene un desarrollo limitado de la producción ovina, aunque consideró que existen condiciones para ampliar su alcance.

“Es una producción muy incipiente, pero con alto potencial”, afirmó.

En ese sentido, planteó que uno de los desafíos es aumentar el consumo de carne ovina para acompañar el crecimiento de la producción.

“Ese crecimiento en el consumo debería llevar a que Catamarca pueda aumentar su capacidad productiva, porque condiciones agrícolas tenemos”, sostuvo.

Actualmente, según explicó, muchos productores mantienen la actividad ovina como una producción secundaria dentro de sus establecimientos, principalmente vinculados a la producción caprina.

La propuesta apunta a que esa actividad pueda adquirir mayor peso dentro de los sistemas productivos locales, con acompañamiento estatal y herramientas de mejoramiento genético.