Intoxicación en Pringles: el polémico descargo del secretario de Salud y las nuevas exigencias que se vienen

Un brote de intoxicación alimentaria que afectó a unas 40 personas tras una venta solidaria de pollos puso en alerta a Coronel Pringles. El secretario de Salud, Luis González Estevarena, rompió el silencio y, aunque pidió tranquilidad, dejó una definición que no pasó desapercibida.

El episodio se originó después de una campaña para recaudar fondos para Luz Clarita, una nena que atraviesa un tratamiento médico prolongado. Los vecinos que compraron pollos y chorizos comenzaron a sentirse mal horas después: vómitos, diarrea, fiebre y dolor abdominal fueron los síntomas más comunes.

Según el reporte oficial, 31 personas recibieron asistencia formal en el sistema sanitario, y una de ellas permanece internada. Las consultas se dispararon desde las 18 del día anterior, tanto en el Hospital Municipal como en clínicas privadas.

¿Qué dijeron los controles?

González Estevarena aseguró que los análisis realizados al comercio que proveyó los pollos dieron resultados favorables. "Los controles descartaron fallas en la mercadería", afirmó en declaraciones al medio local El Orden.

El funcionario explicó que se siguieron los protocolos correspondientes y que los resultados oficiales ya fueron comunicados. Sin embargo, aclaró que todavía no hay una conclusión definitiva sobre el origen del brote.

"Lo que podemos decir es dónde no estuvo el problema, eso lo podemos asegurar. El otro capítulo es hipotético", sostuvo.

La hipótesis que cobra fuerza

La principal teoría que manejan los investigadores es la contaminación cruzada, un fenómeno que ocurre cuando alimentos crudos y cocidos entran en contacto o cuando no se respetan las pautas de higiene durante la manipulación.

El estudio incluyó la trazabilidad de los productos, los análisis a los pacientes y también a los pollos y chorizos. Pero hubo un dato que llamó la atención: las ensaladas que acompañaban la comida no pudieron ser analizadas porque habían perdido la cadena de frío.

¿Qué cambios se vienen?

El municipio ya impulsa una ordenanza para reforzar los controles en este tipo de eventos. La idea es que exista un manipulador de alimentos responsable y capacitado en todas las ventas solidarias.

"Hay una ordenanza que impulsamos desde la Secretaría de Salud y está siendo analizada para que estas cosas no vuelvan a ocurrir", adelantó González Estevarena.

La medida alcanzaría también a las ventas particulares con fines benéficos. "No vamos a ir en contra de lo cultural ni de la necesidad, pero tenemos que asegurar que quien va a comprar y consumir esté tranquilo que hay alguien que sabe lo que está haciendo", explicó.

"La sacamos barata"

El secretario de Salud remarcó la importancia de extremar las medidas de higiene y diferenció las responsabilidades. "El negocio que vendió pollos estaba bien en lo bromatológico, y la familia que cocinó no tiene nada que ver", afirmó.

Y cerró con una frase que generó debate: "Fue un accidente y la sacamos barata; ahora hay que mirar para adelante y ver que esto se haga de manera más perfeccionista".

Mientras tanto, la comunidad sigue atenta a la evolución de la nena que motivó la campaña y a las definiciones de una investigación que aún no termina.