Joison reveló qué show superó a Guns N' Roses y Luis Miguel en Rosario

El productor rosarino Claudio Joison pasó por el ciclo "Condenados al éxito" y repasó más de cuatro décadas de carrera, desde las peñas junto a Fito Páez y Baglietto hasta su presente al frente de una panadería de masa madre en Pichincha.

Nacido en Moisés Ville en 1960, Joison es una de las figuras más reconocidas de la producción de espectáculos en Rosario. Su nombre aparece detrás de algunos de los eventos más importantes que se montaron en la ciudad, y en los últimos años sorprendió con un giro inesperado: la gastronomía.

De las peñas de los 70 al streaming

El empresario arrancó en la producción artística a fines de los años 70, en peñas y salas de ensayo, codeándose con músicos que después serían emblemas de la música popular argentina, como Fito Páez y Juan Carlos Baglietto. Fue testigo y motor de los primeros pasos de lo que luego se conocería como La Trova Rosarina.

En el canal de streaming del diario El Ciudadano, Joison repasó esa historia y contó cómo hoy conviven en su vida los grandes estadios y la harina de su taller gastronómico. Según explicó, hay una misma búsqueda detrás de todo: generar una emoción auténtica, ya sea en el público de un show o en el cliente de una panadería.

Tres shows que marcaron un tope en Rosario

Entre los hitos de su carrera, Joison ubicó tres recitales internacionales con entrada paga que, a su juicio, marcaron un antes y un después en la ciudad. Dos los produjo él; el restante lo vio desde la popular porque era muy chico: Queen en 1981.

Los otros dos fueron Luis Miguel en 1997, con la gira de Romance 2, y Guns N' Roses. Sin embargo, para el productor ninguno de esos episodios se compara con lo que significó la inauguración de los Juegos Suramericanos Santa Fe 2026, montada en el Monumento Nacional a la Bandera.

"La apertura de los Juegos Suramericanos fue cien veces el show Guns N' Roses. Significó crear una producción monstruosa durante nueve meses de ensayos y trabajo permanente contra el tiempo", sostuvo Joison.

La Bota, 70 metros de escenario y riesgo infinito

El espectáculo se desplegó sobre La Bota, la estructura que representa geográficamente a la provincia de Santa Fe, con un escenario de 70 metros diseñado como eje. Para Joison, el desafío no pasaba solo por la alta tecnología ni por los meses de ensayo: había que concebir una puesta tridimensional capaz de deslumbrar a quienes estaban en el Parque a la Bandera y, al mismo tiempo, contar una historia impecable para la televisión y el resto del mundo.

"El resultado fue un hito colectivo que marcó un punto de inflexión para la historia de Rosario", evocó.

Y amplió: "De los cientos de shows que he hecho en mi vida, hay tres internacionales con entrada paga que marcaron un poco el tope de Rosario. Dos lo hice yo; uno no lo hice porque era muy pibe, que fue Queen en el 81, que lo vi desde la popular. El otro fue Luis Miguel en el 97, con Romance 2, y el otro fue Guns N' Roses. Pero la apertura de los Suramericanos fue muchísimo más que todo eso".

El productor remarcó el respaldo de muchísima gente y del Estado provincial y municipal, que organizaban el evento, y admitió que al principio no dimensionaban lo que se venía. "Fue un trabajo de todo tipo: creativo, artístico, técnico, político, organizativo, de gran coordinación y con un nivel de riesgo infinito ¿Por qué? Porque no hay dos shows. No puede fallar absolutamente nada y todo puede fallar. Sin embargo salió todo perfecto", completó.

Infinita Panadería, el nuevo lenguaje para emocionar

Mientras producía eventos y espectáculos, Joison empezó a experimentar en su casa con masa madre, mucho antes de que la pandemia convirtiera al pan casero en tendencia. Compartía la producción con familia y amigos, en una búsqueda personal por probar "el pan de verdad". Esa pasión familiar terminó convertida en Infinita Panadería, panadería y pastelería gourmet que abrió sus puertas en 2021 en Santiago al 200, en pleno barrio de Pichincha, y que lleva adelante junto a Analía, su esposa.

El local funcionaba antes como taller mecánico. Cuando Joison entró por primera vez, su ojo de productor divisó un escenario en lo que era un entrepiso, y eso le bastó para confirmar que era el lugar indicado.

Infinita cumple poco más de cinco años con una propuesta que se corre de las tendencias de las redes sociales para concentrarse en la memoria emotiva de los sabores. "Conectar con la audiencia a través del arte y la emoción, porque comprar una entrada es ir a buscar una emoción. Comer algo también te tiene que emocionar, si no es intrascendente. La comida conecta con la infancia, con la memoria, con lo que ya no está", explicó.

Así, rescata el pan de centeno que recuerda de su infancia en Moisés Ville y educa el paladar de sus clientes compartiendo muestras de panes en la fila del local. Para Joison, la cocina es una obra que, una vez terminada, deja de pertenecerle a quien la creó, igual que la música o el teatro.

Qué es el éxito para Joison

Consultado con la pregunta clásica del ciclo, el productor y gastronómico se corrió de los encandilamientos y respondió: "El éxito es poder hacer lo que uno siente que lo mueve desde adentro; compartir el pan, hacer que alguien acceda a una obra de teatro y llore de emoción, o simplemente lograr que lo que uno hace sea lo mejor posible. Ya sea coordinando una transmisión en vivo para millones de espectadores o contemplando el dorado perfecto de un croissant recién horneado".