En Santa Ana detectaron las dificultades que frenan la producción de papa andina y armaron un plan para recuperar el cultivo. Ahora Jujuy lo lleva a una instancia nacional: qué se juega el proyecto y qué dijo Sadir sobre las más de 100 variedades que tiene la provincia.
El gobernador Carlos Sadir recibió en el Salón Blanco de Casa de Gobierno a un grupo de jóvenes profesionales que integran la Escuela Federal de Desarrollo del Consejo Federal de Inversiones (CFI). En la reunión le presentaron el Programa de Fortalecimiento a Productores de Papa Andina, una propuesta que representará a Jujuy en una competencia nacional junto a proyectos de las otras 22 provincias.
Del encuentro participaron también el titular del CFI en Jujuy, Marcelo Abraham, miembros de su equipo y funcionarios provinciales vinculados a la eventual implementación del plan.
Qué propone el proyecto
La iniciativa fue elaborada por profesionales de distintas disciplinas que cursan el Programa Federal de Formación Gestión para el Desarrollo, una capacitación que el CFI lleva adelante junto al Gobierno provincial en el marco de la Escuela Federal de Desarrollo. El objetivo de esa formación es dar herramientas de liderazgo y gestión para que los participantes diseñen políticas públicas orientadas a las economías regionales.
En este caso, el equipo trabajó en territorio, puntualmente en Santa Ana. Allí detectó dificultades en los procesos productivos de la papa andina y armó una propuesta para fortalecer la producción, recuperar el potencial del cultivo y abrir mejores posibilidades de comercialización.
Sadir y el valor de un producto identitario
Durante la presentación, el mandatario subrayó la importancia de jerarquizar un producto que consideró parte de “la identidad cultural, gastronómica y productiva de Jujuy”. Sadir señaló que la provincia cuenta con más de 100 variedades de papa andina y remarcó su peso en la cocina regional.
Según planteó, la diversidad de preparaciones y sabores representa un “diferencial de la cocina jujeña”, que empieza a trascender los límites provinciales: el producto ya aparece en propuestas gastronómicas de grandes centros urbanos como Buenos Aires. Por eso consideró clave mejorar y potenciar los procesos de producción para ampliar las oportunidades de venta y consolidar la presencia de la papa andina en nuevos mercados.
De 70 postulantes a la instancia nacional
Guillermo Flores, facilitador de la Escuela de Formación del CFI, explicó que los jóvenes fueron elegidos entre más de 70 postulaciones y forman parte de un grupo de 21 becarios que se capacitan a lo largo de todo el año. La formación incluye contenidos sobre recursos hídricos, ambiente, turismo y desarrollo productivo, además de recorridos por el territorio e intercambios interregionales para conocer experiencias y detectar oportunidades en la provincia.
Flores confirmó que el proyecto de la papa andina fue seleccionado a nivel provincial y que ahora competirá en una instancia nacional con representantes de las 23 jurisdicciones del país. En ese marco, anticipó que cerca de 500 jóvenes se reunirán en Buenos Aires durante la Semana Federal de Integración para intercambiar experiencias, presentar sus propuestas y armar una red federal de trabajo. De esa instancia saldrán tres proyectos destacados.
El facilitador remarcó además que estos procesos funcionan como una incubadora de iniciativas que quedan a disposición del Gobierno provincial para implementarse según sus prioridades y tiempos de gestión. De hecho, recordó que algunas propuestas de ediciones anteriores fueron el punto de partida de políticas provinciales.
El plan de fortalecimiento de la papa andina será presentado ante las áreas ministeriales correspondientes para su evaluación y una posible puesta en marcha.
