La caída en las ventas de carne vacuna que tiene en vilo a los carniceros

La crisis del consumo de carne vacuna golpea con fuerza a las carnicerías de la ciudad, donde los comerciantes ya hablan de cierres de locales, despidos y una caída histórica en la demanda. Un relevamiento de Nuevo Diario revela el drama que se vive detrás de mostradores cada vez más vacíos.

¿Qué está pasando con el consumo de carne?

Según los vendedores, la situación es insostenible. La baja en las ventas no solo afecta la cantidad de carne que se comercializa, sino que también impacta en la compra de mercadería, obligando a reducir personal e incluso a cerrar negocios que ya no pueden hacer frente a los costos.

En una carnicería sobre avenida Aristóbulo del Valle, los comerciantes fueron contundentes: "Todos los cortes actualmente se encuentran entre los $10.000 y $20.000, algunos incluso más que eso. ¿Quién tiene para comprar tres veces a la semana un kilo de carne? Ni siquiera hablamos de todos los días porque sería una locura, son $60.000 si desean darse el gusto tres veces a la semana", señalaron.

Compras que se achican

Los consumidores ya no hacen las compras habituales. Ahora, buscan llevar pequeñas cantidades, ajustando el gasto al máximo. Esta modalidad refleja el impacto del precio de los alimentos en la economía familiar y modifica hábitos de consumo que parecían inmutables.

La carne, que históricamente estuvo en la mesa de los hogares, queda relegada o se adquiere en porciones mínimas. Y si la situación ya era complicada, los vendedores suman un dato que los desconcierta: "En plena mitad de semana sucede que por más de una hora el negocio está vacío. Es una locura", expresaron.

¿Cuándo compra la gente?

La demanda se concentra especialmente en los días de cobro o ante fechas especiales. "Las carnes son alimentos que forman parte de la canasta básica de una familia y no se consume prácticamente si no es cuando la gente cobra o cuando se acerca una fecha muy especial", concluyeron.