La carne argentina es de las más baratas del mundo, pero hay un corte que cuesta 159% más en EE.UU.
El informe que comparó nueve países deja a la Argentina bien parada en el ranking general, pero hay un corte que en Estados Unidos cuesta 159% más. ¿Cuál es y cómo se explica semejante brecha?
Un informe del IERAL de la Fundación Mediterránea, elaborado por Juan Manuel Garzón, comparó los precios de la carne vacuna en nueve países y dejó un dato que llama la atención: la Argentina tiene uno de los valores más bajos del mundo, pero la brecha con Estados Unidos se dispara en los cortes de mayor calidad.
El relevamiento se hizo en octubre de 2026 y tomó precios de supermercados y comercios especializados, complementados con estadísticas oficiales y sectoriales. La canasta promedio de carne bovina en el país se ubicó en torno a los US$ 13,1 por kilo.
Los países vecinos, más baratos
Solo dos países de la región tienen precios por debajo de los argentinos: Paraguay, con valores un 19% inferiores, y Brasil, un 10% más bajos. En cambio, Uruguay registra precios un 10% superiores y Chile, un 17% más altos.
La diferencia se agranda frente a los mercados de Oceanía y América del Norte. Australia y Nueva Zelanda tienen precios entre 48% y 50% por encima de los argentinos, mientras que Canadá alcanza una brecha del 59% y Estados Unidos, del 82%.
El lomo, el corte que más se dispara
Las distancias se acentúan en los cortes de mayor valor. En Estados Unidos, el lomo cuesta alrededor de US$ 59,1 por kilo, frente a US$ 22,8 en la Argentina. La diferencia llega al 159%.
También hay brechas importantes en el bife ancho y el bife angosto: los precios estadounidenses superan a los argentinos en 103% y 120%, respectivamente.
La picada, un caso aparte
La situación cambia al analizar la carne picada. En la variedad especial, el precio argentino se ubica en US$ 12,74 por kilo, frente a US$ 17,71 en Estados Unidos, US$ 13,91 en Canadá y US$ 13,70 en Australia. Las diferencias son de 39%, 9% y 8%, respectivamente.
En la picada común, en cambio, la Argentina registra el menor precio entre los mercados comparados. El kilo cuesta US$ 6,04, mientras que en Estados Unidos alcanza US$ 14,75; en Canadá, US$ 10,42; y en Australia, US$ 10,57. Esos valores representan diferencias de entre 73% y 144% respecto del precio argentino.
Otra particularidad es la distancia entre ambas variedades. En la Argentina, la picada especial cuesta aproximadamente 2,1 veces lo que vale la común. En Estados Unidos, Canadá y Australia, esa relación se reduce a entre 1,2 y 1,3 veces.
Qué pasa en los países vecinos
La comparación con los mercados regionales también revela diferencias importantes entre cortes, incluso en países que presentan precios generales más bajos o más altos que los argentinos.
En Uruguay, donde el índice general supera en aproximadamente 10% al argentino, la nalga cuesta 15% menos y el peceto, 22% menos. Sin embargo, el lomo es 33% más caro y el vacío, 45%. La picada común presenta un precio 51% superior al de la Argentina, mientras que la especial es 13% más barata.
Brasil, que registra un nivel general de precios 10% inferior al argentino, tiene valores más bajos en numerosos cortes, entre ellos el bife ancho, el bife angosto, la nalga y el vacío. No obstante, el lomo cuesta 38% más que en la Argentina. También son más caras las dos variedades de picada: la común, un 73%, y la especial, un 10%.
En Paraguay ocurre algo similar. Aunque el precio general de la carne vacuna es inferior al argentino, la picada común resulta 43% más cara, mientras que la especial es 19% más barata.
