La carne se dispara un 15% y el consumo se desploma: la advertencia de un referente del sector

Los supermercadistas de Santiago del Estero alertan sobre un panorama crítico en las góndolas tras un febrero con fuertes aumentos. La carne lideró las subas con un incremento del 15%, un golpe directo al bolsillo que ya refleja una caída “en números muy pequeños” del consumo, según el representante del sector, Héctor Ciappino.

En diálogo con Radio Panorama, Ciappino detalló el impacto del último mes en los precios de los productos básicos. Aseguró que, si bien hubo incrementos en varios rubros, el de la carne fue el más significativo.

“El mes pasado tuvimos aumentos importantes en muchos productos de la canasta, pero la carne fue el más fuerte de todos”, señaló el referente. Explicó que otros artículos como aceite, azúcar, productos de limpieza, pañales y leche también registraron subas, aunque en porcentajes menores.

¿Qué productos siguen subiendo en marzo?

Respecto a la actualidad, Ciappino indicó que, por el momento, no han recibido nuevas listas de precios para marzo, con una excepción clave. El sector de bebidas, encabezado tradicionalmente por Coca-Cola, ya comunicó ajustes.

Esta continuidad en los aumentos profundiza un escenario de retracción del consumo que los supermercadistas observan con preocupación. El inicio de clases no logró revertir la tendencia negativa.

El análisis de Ciappino fue contundente al describir la situación del principal producto de la dieta argentina: “La carne está en caída libre, es inexplicable para nosotros esta baja que no para y ya está en números muy pequeños”.

El reemplazo forzoso y el precio que aleja a los clientes

Según su descripción, el alto precio de la carne, con cortes que rondan los 20 mil pesos el kilo, está obligando a un cambio de hábitos en los consumidores. Muchos clientes están optando por reemplazarla con pollo o cerdo, proteínas que también han aumentado, aunque de manera más moderada.

Este desplazamiento en la demanda no alcanza a compensar la fuerte caída en el consumo vacuno, que según el referente se encuentra en uno de sus niveles históricos más bajos.

Finalmente, Ciappino hizo hincapié en otros cambios estructurales en los hábitos de pago. Remarcó que el uso de efectivo es casi testimonial y que predominan las transferencias, los pagos con QR y las tarjetas.

También advirtió sobre las crecientes dificultades para cobrar las cuentas corrientes en los barrios. Este panorama se combina con un consumo general que sigue retraído y márgenes comerciales para los negocios que se vuelven cada vez más ajustados.