La carne se vuelve un lujo en Santiago del Estero: la cruda realidad que enfrentan los carniceros
Los precios de la carne vacuna no dan tregua y los carniceros santiagueños viven una crisis sin precedentes. ¿Qué pasará con el tradicional asado?
El consumo de carne vacuna sigue en picada en Santiago del Estero. Los precios no ceden y el bolsillo de los santiagueños ya no da para más. Miguel Bossi, carnicero de la zona, reveló datos que alarman al sector.
“Ha bajado mucho la venta, no hay consumo, la carne sigue siendo cara”, afirmó Bossi en diálogo con Noticiero 7. Según el comerciante, la gente opta por alternativas más baratas como el pollo y el cerdo.
¿Qué opciones eligen los consumidores?
“La gente se ha tirado por el pollo y el cerdo, más que nada. No hay repunte, lo que ha caído se mantiene ahí nomás”, señaló Bossi. La demanda se ha reorientado hacia proteínas más accesibles, dejando a la carne vacuna en un segundo plano.
¿Habrá una baja en los precios?
Bossi anticipó que podrían registrarse bajas, aunque sin certezas. “Yo pienso que va a bajar un poco más, pero no sé cuándo”, indicó. Mientras tanto, los carniceros sufren las consecuencias: “Veo muchos que han cerrado la carnicería, el carnicero está en deuda, no puede pagar la carne”, expresó.
La situación es crítica. “Cinco kilos de carne son 100 mil pesos, ¿dónde vas a sacar 100 mil pesos?”, remarcó Bossi, reflejando la dificultad de acceso al producto.
Un fenómeno que no discrimina
La caída en el consumo es generalizada. “El que vendía 10 ahora vende 5, el que vendía 5 vende 2, y el que vendía 2 no vende nada”, sostuvo el carnicero. El panorama es desalentador para el sector.
