La cereza patagónica que hará historia: el secreto detrás de su primer viaje al mundo

La fruticultura argentina se prepara para un acontecimiento sin precedentes. La cereza del Valle de Los Antiguos podría convertirse en la primera fruta fresca del país en exportarse con Denominación de Origen. Un logro que no solo posiciona a Santa Cruz en el mapa global, sino que promete transformar la economía regional.

El camino hacia este hito comenzó con la validación del Sistema de Gestión de Calidad de la DO “Cereza del Valle de Los Antiguos – Patagonia”. Gracias al financiamiento gestionado por el Gobierno de Santa Cruz a través del Consejo Federal de Inversiones (CFI), los productores locales ya tienen las herramientas para certificar la procedencia, calidad y trazabilidad de su producto estrella.

¿Qué significa realmente la Denominación de Origen?

Una DO es mucho más que un sello. Es una garantía de autenticidad que vincula el producto con su tierra y sus tradiciones. En este caso, certifica que cada cereza proviene de una región específica, con características únicas que la distinguen en los mercados internacionales. Para el consumidor, es la certeza de un producto genuino y trazable.

El rol clave del financiamiento provincial

El desembarco de este proyecto fue posible gracias al trabajo articulado entre la Subsecretaría de Industria, del Ministerio de la Producción, Comercio e Industria de Santa Cruz, y el CFI. El financiamiento no solo cubrió el programa de gestión, sino también la adquisición de maquinaria especializada.

El gerente de la Cooperativa Oasis, Ing. Agr. Federico Guerendiain, no ocultó su satisfacción: “Con el apoyo del Ministerio y el CFI, logramos desarrollar y completar el Manual de Gestión de las Cerezas DO del Valle de Los Antiguos”. Además, adelantó que ya están en camino dos equipos Firm Pro desde Chile, que se instalarán en los empaques para medir firmeza, color y dulzura de manera objetiva.

“Sin este apoyo provincial, hubiese sido muy difícil alcanzar este logro”, remarcó Guerendiain, dejando en claro la importancia del respaldo estatal.

Un trabajo en equipo que trasciende fronteras

Detrás de este avance hay un esfuerzo colectivo. Diez familias productoras, dos plantas de empaque y diez técnicos de diversas entidades participaron activamente. El Consejo Regulador de la DO, el Consejo Asesor, la Cámara Argentina de Productores de Cerezas Integrados (CAPCI), el INTA, el Ministerio de la Producción y el Consejo Agrario Provincial trabajaron codo a codo.

Se aplicaron listas de chequeo en chacras y empaques, se capacitaron a los equipos y se realizó una prueba piloto que simuló el proceso completo, desde la cosecha hasta los trámites de exportación. Todo listo para que la próxima temporada marque un antes y un después.

Este logro se enmarca en la política impulsada por el gobernador Claudio Vidal para acompañar a los productores santacruceños y potenciar productos con identidad territorial. La cereza de Los Antiguos no solo viajará al mundo: llevará consigo la historia y el esfuerzo de toda una región.