La chef neuquina que se llevó el oro en dos categorías del Mundial de Empanadas

Neuquén tiene una nueva campeona mundial. La chef zapalina Graciela “Gachi” Caffa Lucero, Embajadora de la Gastronomía Neuquina, se consagró en el Campeonato Mundial de Pizza y Empanada 2026, que se disputó en La Rural de Palermo. No fue un triunfo cualquiera: se llevó el primer puesto en dos categorías.

En la categoría Empanada regional, Caffa presentó una creación que resume la identidad neuquina en un bocado: chivo, ñaco y piñón patagónico. Tres productos que no solo hablan de sabor, sino también del trabajo que hay detrás: la crianza de los chivos, la elaboración del ñaco y la recolección y cuidado de los piñones.

En la categoría Empanada clásica, en tanto, la chef apostó por una versión propia de la tradicional empanada de carne y también convenció al jurado internacional. Así, con dos recetas bien distintas, Zapala se metió en el mapa mundial de la gastronomía.

Más de 200 participantes y 30 minutos para brillar

El certamen reunió a más de 200 cocineros, cada uno con apenas 30 minutos para preparar, cocinar y presentar sus empanadas. Gachi llegó desde Zapala con la intención de contar una historia a través de la cocina y terminó haciendo mucho más: las dos recetas con las que representó a Neuquén alcanzaron el primer lugar.

La ministra de Turismo, Ambiente y Recursos Naturales, Leticia Esteves, celebró el logro: “Estamos muy orgullosos de Gachi porque este reconocimiento premia su talento y su enorme trabajo, pero también lleva al mundo una parte de nuestra identidad”. Y añadió: “Hoy Gachi es campeona mundial y con ella también celebramos a una provincia que tiene muchísimo para contar a través de sus sabores”.

De Zapala a La Rural, y de allí al mundo, Neuquén ya tiene una campeona mundial.