La Costanera de Paraná se rinde ante el sabor: así se vive la choripaneada más grande del mundo

Con el río como testigo y el fuego como protagonista, la Costanera de Paraná se convirtió este sábado en el epicentro gastronómico del país. La choripaneada más grande del mundo arrancó a pura parrilla, música y solidaridad, y ya convoca a miles de personas en la Plaza de las Colectividades.

Desde las primeras horas de la mañana, asadores, cocineros, instituciones deportivas y artistas se dieron cita para participar de una jornada que combina la pasión por el asado con un fin benéfico. La entrada es libre y gratuita, y los clubes locales son los encargados de vender los tickets para los choripanes, que se comercializan a 10.000 pesos cada uno.

¿Cómo funciona la venta de tickets?

Freddy Monjes, integrante de la filial de River, explicó a Elonce la modalidad: “La idea es que vienen a cualquiera de los clubes que estamos, compran los tickets y a partir de las 12 los entregan”. El representante riverplatense destacó el costado solidario de la propuesta: “La verdad que muy lindo. Aparte, esto tiene un fin para los clubes que es importante”.

Monjes también recordó el vínculo previo con el impulsor del evento, Lisandro “Chano” María, quien siempre colaboró con las actividades de la filial. “Siempre que desde la filial lo hemos convocado, nos ha ayudado con las cosas solidarias, así que lo mínimo que podemos hacer es también acompañarlo”, expresó.

¿Quiénes son los maestros del fuego invitados?

La jornada cuenta con la presencia de reconocidos cocineros e influencers gastronómicos, entre ellos Juan y Juanito, de Cocineros Argentinos; Vilmar Paiva, entrerriana radicada en Buenos Aires y referente de Asado Campero; Ricky Rodríguez, con quien Chano María compartió una competencia internacional en Chile, donde obtuvieron el reconocimiento como mejores asadores de América y el tercer puesto mundial; Gran Fuego, de Córdoba; Alfredo González, de Santa Fe; y el denominado Gaucho influencer, entre otros.

Desde las 9 de la mañana, Juan y Juanito conducen clases de cocina abiertas al público. Durante la jornada también hay música, un concurso de chimichurri y demostraciones dinámicas pensadas para que los asistentes aprendan recetas y recursos aplicables a la cocina cotidiana.

Juan Braceli, uno de los invitados, resaltó el espíritu del encuentro: “Lo mejor de cocinar es dar”, y puso en valor la posibilidad de reunirse, compartir y disfrutar alrededor del fuego.

Sabores que sorprenden: del chorizo a la pomarola al toque de quinoto

Los chefs invitados trabajan con una variedad de chorizos especialmente preparados para la ocasión. Habrá propuestas como chorizo a la pomarola, combinaciones con mostaza antigua, miel y quinoto, otras con panceta ahumada y ciruela, y diferentes mezclas que demuestran que el tradicional choripán puede convertirse en un pequeño laboratorio de sabores.

Emanuel Toranzo, reconocido cocinero, también aporta sus preparaciones, salsas y guarniciones. La propuesta busca que el fuego no sea solo una herramienta para producir miles de choripanes, sino el centro de una verdadera experiencia gastronómica.

Monjes invitó a vecinos y visitantes a acercarse: “Invitamos a la gente, a los amigos, a que se peguen una vueltita acá por la Costanera, que aparte está muy lindo”.