La dura realidad del consumo: Tucumán figura entre las provincias que menos gastan en supermercados

Un informe del Indec revela una brecha abismal en el gasto de los argentinos en las góndolas. Mientras en Neuquén se desembolsan $187.689 por persona, en Tucumán apenas se llega a $21.082. Los datos de diciembre de 2025 muestran una profunda segmentación geográfica que refleja las diferencias salariales y de precios en el país.

El mapa del consumo exhibe dos realidades opuestas. Las provincias patagónicas y la Ciudad de Buenos Aires lideran el gasto por habitante. Neuquén encabeza la lista, seguida de Tierra del Fuego con $186.232 y Santa Cruz con $171.931.

La Ciudad Autónoma de Buenos Aires reportó un desembolso de $142.312 por residente, también por encima del promedio nacional de $58.898. En la Patagonia, Río Negro ($144.494) y Chubut ($125.494) completan el grupo donde el ticket supera los seis dígitos.

¿Por qué gastan más en el sur?

Este comportamiento responde a una tendencia clara: donde los salarios son más altos, el consumo en supermercados aumenta. Sin embargo, no es el único factor determinante.

En estas mismas provincias, los precios de los productos básicos suelen ser más elevados. Los costos logísticos, de transporte y de mantenimiento operativo de los locales comerciales impactan directamente en el valor final.

La correlación entre ingresos y gasto en alimentos es directa, pero la estructura de precios regional profundiza las diferencias.

El otro extremo: el Norte Grande en la cola

En el polo opuesto se ubican las provincias del Norte Grande (NEA y NOA), con los niveles de consumo más bajos del país. La brecha más extrema se da entre Neuquén y Santiago del Estero, donde el gasto fue de apenas $16.068 por habitante.

La diferencia asciende a $171.621. Esto significa que un neuquino gasta, en promedio, más de diez veces lo que un santiagueño en este canal de ventas.

Otras provincias que se ubicaron al final de la tabla durante diciembre de 2025 fueron Chaco ($19.010 por habitante), Tucumán ($21.082), Formosa ($21.381), Misiones ($22.428) y Corrientes ($25.756).

En estas regiones, el menor gasto per cápita puede estar influenciado por una mayor presencia de comercios de cercanía o almacenes que no entran en la medición de “supermercados” del Indec. A esto se suman niveles de ingresos promedio que se sitúan por debajo de los registrados en el centro y sur del país.

Un mercado con estructuras muy diferentes

Así como hay grandes brechas en el gasto, también existen diferencias considerables en cómo está conformado el mercado en cada jurisdicción. En el total país existen 3.151 supermercados, pero más de la mitad se concentra en pocas zonas.

La Ciudad de Buenos Aires tiene 943 bocas de venta, los 24 partidos del Gran Buenos Aires suman 568 y el resto de la provincia de Buenos Aires alcanza las 356. Estos números demuestran que la cantidad de súpers no depende directamente de los niveles de consumo, sino de la cantidad de habitantes.

La siguiente jurisdicción con mayor cantidad de locales es Córdoba, con 268, seguida por Mendoza (169) y Santa Fe (121), todas provincias con alta concentración de población.

En el extremo opuesto, existen redes de supermercados particularmente pequeñas. Catamarca tiene apenas 12 bocas de venta habilitadas. No es mucho mayor la cantidad en San Luis (16), La Rioja (16) y Formosa (17), por citar algunos ejemplos.

Los datos del Instituto Nacional de Estadística y Censos pintan un panorama de dos Argentinas muy distintas a la hora de llenar el changuito. Una división que va más allá de los hábitos de consumo y se enraíza en las estructuras económicas de cada región.