La feria que hizo agotar todo en Paraná y sorprendió a los propios organizadores
Más de 30 colectividades, decenas de platos típicos y una respuesta del público que dejó a los organizadores sin palabras. Lo que pasó en los patios gastronómicos de la Sala Mayo explica por qué muchos ya piensan en la próxima edición.
La Sala Mayo fue el escenario donde la 35ª Feria de las Colectividades y el 8º Festival Patio de Sabores bajaron el telón este domingo con una convocatoria que superó las previsiones. Más de 30 asociaciones dijeron presente y el público respondió con una masividad que los propios organizadores calificaron de exitosa.
El encuentro, que se extendió durante el sábado y el domingo, combinó gastronomía típica, expresiones artísticas y tradiciones de las comunidades inmigrantes que se asentaron en Entre Ríos. La organización estuvo a cargo de la Unión de Colectividades de Entre Ríos y la Confederación Argentina de Colectividades, con el respaldo de la Municipalidad de Paraná.
Un fin de semana a puro arte y tradición
A lo largo de las dos jornadas se sucedieron más de 45 presentaciones artísticas. Pero la propuesta no se limitó a los escenarios: hubo talleres, demostraciones de oficios tradicionales y actividades pensadas para toda la familia.
Los stands culturales apostaron a lo interactivo. Los asistentes pudieron exhibir vestimentas tradicionales, sacarse fotos, sumarse a talleres de danzas y conocer de cerca los oficios que trajeron las comunidades inmigrantes.
Desde la organización remarcaron el movimiento que se vio en los patios gastronómicos y el interés del público por interiorizarse sobre la historia y las costumbres de cada colectividad. También subrayaron la llegada de turistas y visitantes extranjeros.
El balance de los organizadores
Sebastián Tommasi, director general de Colectividades y presidente de la Confederación Argentina de Colectividades, hizo una evaluación positiva del fin de semana y puso el acento en el clima que se vivió.
"Esta edición fue muy exitosa. Se vivió desde el inicio hasta el final en un ámbito muy cordial, de amistad y familiar", expresó.
Tommasi también valoró la repercusión que tuvieron las propuestas de las asociaciones entre quienes llegaron desde otros puntos. "Hubo muchos turistas y extranjeros que se acercaron, además de una gran demanda de información sobre el trabajo que vienen desarrollando la Unión de Colectividades de Entre Ríos, la Confederación y la Municipalidad", indicó.
Gastronomía: se vendió todo
El patio de sabores fue uno de los grandes imanes de la feria. Recorrerlo permitía viajar por las cocinas tradicionales de distintos países y regiones sin moverse de Paraná.
José Gareis, presidente de la Unión de Colectividades de Entre Ríos, puso en valor el trabajo que hay detrás de cada propuesta. "Las asociaciones trabajan durante meses en sus sedes sociales para preparar las comidas, los stands culturales y las presentaciones artísticas. Todo esto es genuino, artesanal y se hace con mucho amor", manifestó.
El dirigente no ocultó su satisfacción por la respuesta del público y aseguró que las ventas dejaron atrás las expectativas. "Estamos muy satisfechos de haber realizado una feria realmente muy linda, con mucha gente. Se vendió todo y funcionó muy bien", afirmó.
Para Gareis, cada edición supone un esfuerzo colectivo para mantener vivas las costumbres heredadas de las corrientes inmigratorias que llegaron a Entre Ríos.
Los Alemanes del Volga no dejaron nada
La Colectividad Alemanes del Volga fue una de las que participó con sus platos característicos. Rubén Plaumer, representante de la institución, calificó la experiencia como "espectacular desde todo punto de vista" y confirmó que lograron vender la totalidad de los productos que habían llevado.
En su espacio gastronómico ofrecieron salchichas con chucrut y pirok, dos preparaciones tradicionales que captaron la atención de los visitantes.
Plaumer destacó la importancia de sostener la feria año tras año y consideró clave que las asociaciones sumen nuevas propuestas sin resignar su identidad cultural. Para él, el encuentro es una oportunidad para compartir las tradiciones familiares y transmitirlas a las nuevas generaciones.
Una cara nueva en la feria
Esta edición tuvo una novedad: la incorporación de la Asociación Basilicata de Entre Ríos, una entidad recientemente constituida que vivió su primera experiencia en la Feria de las Colectividades.
Silvia Patricia Tófalo, representante de la institución, contó que la organización fue creada el 21 de septiembre de 2026. "La institución fue fundada el 21 de septiembre de 2026 y esta es nuestra primera experiencia en la Fiesta de las Colectividades", relató.
La asociación representa a Basilicata, una región del sur de Italia que integran las provincias de Potenza y Matera. Esta última es conocida internacionalmente por su patrimonio histórico y arquitectónico, en especial por sus antiguas construcciones excavadas en piedra.
Con esta incorporación, la representación de las comunidades italianas se amplió y sumó otra expresión de la diversidad cultural que convive en Entre Ríos.
Eslovenia, entre recetas y artesanías
La Colectividad Eslovena también dijo presente con una propuesta que mezcló gastronomía, artesanías y actividades culturales.
Teresita Morales de Princich, integrante de la asociación, recordó que la inmigración eslovena llegó a Entre Ríos en 1879 y señaló que la institución está cerca de cumplir 24 años de trayectoria.
En el espacio gastronómico, los visitantes pudieron probar potica, strudel de manzana y papa, y budines con frutos secos, elaboraciones ligadas a las costumbres culinarias de esa comunidad.
La asociación también exhibió huevos pintados, una tradición típica de las celebraciones de Pascua que recurre a elementos naturales para lograr distintos colores y decoraciones. La muestra se completó con bordados típicos, artesanías, cuadros y propuestas interactivas para visitantes de todas las edades.
