La frutilla se desploma en las góndolas: cuánto cuesta hoy y qué esperar en los próximos meses

El precio de la frutilla sigue en picada y los consumidores ya lo notan en los comercios. La caída ronda el 75% en solo un mes, y los especialistas anticipan que la tendencia continuará.

El aumento de la oferta en el mercado mayorista es el principal motor de esta baja. Según datos del Mercado Central de Buenos Aires, que regula los precios de referencia a nivel nacional, el movimiento se intensificó en los últimos días de julio y se espera que la disponibilidad siga creciendo en las próximas semanas.

En la provincia de Jujuy, el kilo de frutilla ya se consigue entre $4.000 y $5.000. A principios de julio, el mismo producto rondaba los $18.000 y $20.000, lo que marca una diferencia abismal.

¿De dónde provienen las frutillas que llegan a los mercados?

Tucumán lidera el abastecimiento con un 56,30% del total que ingresa al Mercado Central. Le siguen Santa Fe (27,32%), Corrientes (14,44%) y Buenos Aires (1,42%). Además, en las próximas semanas comenzarán a sumarse las primeras partidas provenientes de Mar del Plata, otra región con fuerte tradición frutillera.

Este incremento en el volumen es clave para entender la caída de precios: a mayor oferta, menor valor. Aunque todavía no se llega al pico de producción, los puestos mayoristas ya reciben cantidades cada vez mayores y de distintas calidades.

¿Cuándo será la mejor temporada?

El período de mayor producción y consumo de frutillas se concentra en primavera y gran parte del verano. Por eso, lo que se ve en agosto es solo el comienzo de una etapa que promete precios aún más accesibles.

“La mayor disponibilidad resulta clave para los precios: a medida que aumenta el volumen que llega al mercado, los valores mayoristas comenzaron a mostrar una tendencia descendente”, indicaron desde el sector.

Tips para elegir y conservar frutillas

Al momento de comprar, hay que prestar atención a ciertos detalles. Se recomienda elegir frutillas de color rojo intenso y uniforme, con superficie brillante y firme. Evitar aquellas con golpes, manchas o zonas demasiado blandas.

Para conservarlas por más tiempo, lo ideal es guardarlas en la heladera sin lavar, en un recipiente abierto o con papel absorbente. El lavado debe hacerse justo antes de consumirlas, ya que la humedad acelera su deterioro.

¿Qué aportan las frutillas a la salud?

Más allá de su uso en postres, licuados y tortas, las frutillas son una fuente importante de vitamina C y aportan minerales como potasio, hierro y manganeso. También contienen antioxidantes, por lo que se recomienda incorporarlas en una dieta equilibrada.

Con una oferta que empieza a crecer antes de la primavera, las próximas semanas serán decisivas para ver hasta dónde llega la baja. Los consumidores, por ahora, celebran.